Dos de los tipos más comunes de papas al ajo son el puré de papas y las papas al horno. Las papas al horno con ajo se hornean comúnmente con queso rallado y se espolvorean con perejil. Un tipo de cazuela conocido como papas gratinadas con ajo a menudo se prepara con ingredientes cremosos como leche y mantequilla. Se usan varios tipos de papas para las comidas de papas, incluyendo papas para hornear, papas rojas y papas hirviendo para todo uso. Una alternativa saludable son las papas orgánicas con ajo, preparadas con papas certificadas como orgánicas.
Las papas con ajo con queso a menudo se hornean en el horno con una sabrosa cobertura de ajo picado fresco y otras especias como albahaca fresca y pimentón, y una capa de queso rallado. Alternativamente, se pueden usar papas rojas pequeñas para este plato. El centro de la papa se vaciará y se rellenará con una mezcla de queso. Esta preparación se realiza antes de colocar las papas en el horno para hornear.
Las papas de ajo asadas al horno se hacen comúnmente con papas rojas. La mayoría de las papas rojas son pequeñas, aunque algunas son más grandes. Cuando las papas rojas son pequeñas e inmaduras, a menudo se las conoce como papas nuevas. Para preparar papas de ajo asadas al horno, las papas rojas se cortan en cubitos o en cubos y luego se cubren con aceite vegetal. Se agregará sal, pimienta y ajo fresco picado a las papas, que se hornearán en el horno durante aproximadamente 30 minutos.
La cazuela de papa con ajo se sirve típicamente como plato principal de la cena. Para este plato, generalmente se agregan carne y queso, aunque también hay recetas vegetarianas. Para hacer una cazuela de papas con ajo, las papas se pelarán, se cortarán en trozos pequeños y se mezclarán con ajo y caldo de pollo. Se pueden agregar otros ingredientes, como crema agria, pimienta negra molida y queso parmesano. La cazuela de papa y ajo se hornea típicamente en el horno.
Para hacer papas a la parrilla con ajo, las papas blancas o rojas se pelan y se cortan en rodajas, y se cubren con aceite. Luego, las papas se cubrirán con ajo fresco picado, cebolla, perejil y queso cheddar rallado. Las papas de ajo a la parrilla se pueden preparar en una parrilla de carbón, gas o eléctrica.
Una variación de papas fritas hechas con ajo fresco puede ser muy fina o de estilo cuña. Las papas fritas con ajo se pueden freír o hornear, y a menudo se usan ingredientes como ajo picado, sal marina, pimienta molida y aceite de oliva. Para darle un sabor picante a las papas fritas con ajo, se puede agregar una pizca de pimienta de cayena.