Concebida por primera vez para el uso de una fuente de soda en 1922, la humilde licuadora se ha convertido en un aparato básico en muchas cocinas. Hace casi tantas cosas como un procesador de alimentos, y un cocinero debe tener esto en cuenta al elegir uno.
¿El cocinero quiere una licuadora tradicional o una licuadora de inmersión? Ambos tienen sus usos. El estilo tradicional tiene un recipiente de mezcla de vidrio o plástico, con un conjunto de cuchillas pequeñas en la parte inferior. Se sienta en una plataforma que encierra un motor eléctrico y controles de velocidad.
El estilo de inmersión es manual. Las cuchillas están al final de una columna y se insertan en la comida, para mezclarla en la olla. Por ejemplo, algunos cocineros usan licuadoras de inmersión en una olla de sopa para hacer una base más suave.
Los mezcladores tradicionales pueden mezclar bebidas, hacer salsas o condimentos como mayonesa, hacer puré y mezclar diferentes tipos de sopas. Agregue un accesorio de émbolo, y se puede usar para hacer batidos. Muchos cocineros que nunca usarían un procesador de alimentos grande lo suficiente como para justificar el precio de compra encuentran que una licuadora tradicional satisface sus necesidades.
Al comprar una licuadora, un cocinero debe considerar la calidad, el poder y el precio. Aunque los que tienen una jarra mezcladora de plástico se pueden comprar por unos 15 dólares estadounidenses (USD), el cocinero debe seguir adelante y gastar un poco de dinero extra para una jarra de vidrio. Estos son mucho más duraderos y no es probable que se rompan por algo como el hielo que vuela.
El poder es otra consideración. Una licuadora debe ser lo suficientemente potente como para mezclar bebidas con hielo y hacer puré la mayoría de los alimentos blandos. Una licuadora de 10 a 12 velocidades suele ser suficiente para la mayoría de las aplicaciones.
Las licuadoras destinadas especialmente para bebidas o batidos probablemente costarán más que una versión tradicional, pero si este será su uso principal, entonces el cocinero debería seguir adelante y gastar el dinero. Una versión de grado comercial tendrá mucho poder.
Calidad, potencia y precio están entrelazados con licuadoras. Una licuadora potente y de buena calidad costará más que un modelo de ocho velocidades con una jarra de plástico, al igual que una licuadora de inmersión. También están disponibles donde se venden electrodomésticos de cocina. Algunos cocineros no abastecerían una cocina sin uno.