Gambia es un país de África occidental, completamente rodeado por Senegal al norte, sur y este, y que limita con el Océano Atlántico al oeste. El contorno del país sigue los giros y vueltas del río Gambia, desde su desembocadura en el Atlántico hasta un punto más allá de Basse Santa Su. Con 4363 millas cuadradas (11,300 kilómetros cuadrados), Gambia es el país más pequeño de África. La capital es Banjul.
Gambia se independizó del Reino Unido en 1965. En 1982, Senegal y Gambia formaron una federación llamada Senegambia, pero se disolvió en 1989. Los países firmaron un nuevo tratado en 1991. En 1994, un golpe militar derrocó la actividad política, que se reanudó en 1996, cuando entró en vigor una nueva constitución y se celebraron elecciones presidenciales. El nombre oficial del país es República de Gambia y es una república. Una estimación de población de julio de 2007 fue de 1,688,359. El inglés es el idioma oficial de Gambia, pero se hablan otros idiomas, incluidos mandinga, wolof y fula.
La tierra de Gambia es principalmente la llanura aluvial del río Gambia, y alrededor del 28 por ciento del país es tierra cultivable. Los productos agrícolas de Gambia incluyen cereales, como maíz, arroz, mijo y sorgo, así como mandioca, palmiste, maní y sésamo. El ganado incluye ganado vacuno, caprino y ovino. Las industrias de Gambia incluyen el procesamiento de maní, la pesca, el turismo y la maquinaria agrícola.
Los alimentos que se consumen en Gambia incluyen
fu fu, un alimento con almidón que se puede preparar con una variedad de ingredientes, que se usa para preparar la sopa, el estofado o la salsa que forma el plato principal de la comida,
Domadal, una salsa a base de cacahuetes machacados,
Arroz Jollof, un plato de arroz, tomate y carne con muchas variaciones regionales,
Benachin, un guiso de carne de verduras, nuevamente, con muchas variaciones,
Pez bongo, y
plátano, que puede agregarse a sopas o guisos, o servirse como guarnición.