Avery Island es una cúpula de sal en el estado sureño de Luisiana, famosa por ser el sitio de producción de salsa picante Tabasco. Ubicada al oeste de la ciudad de Nueva Orleans, Avery Island es parte de un grupo de formaciones de cúpulas de sal denominadas colectivamente las Cinco Islas, y es un sitio turístico popular además del sitio de una fábrica en funcionamiento y una mina de sal. Los visitantes de Avery Island pagan un pequeño peaje para ingresar a la isla y pueden pagar tarifas adicionales por algunas de las actividades que se ofrecen en la isla.
Técnicamente, Avery Island no es una isla en absoluto, ya que no está completamente rodeada de agua. En cambio, la isla está compuesta por un enorme depósito de sal dejado por la lenta evaporación de un mar interior. Avery Island se eleva sobre el paisaje circundante, lo que la hace fácil de detectar, y está rodeada de pantanos, marismas y llanuras. Durante los períodos de inundaciones en el delta de Luisiana, Avery Island se ha visto amenazada por el aumento de las aguas.
La isla es propiedad de la familia McIlhenny, que ha estado fabricando Tabasco desde 1868 en el sitio, utilizando pimientos cultivados en la isla. Hoy en día, los pimientos continúan produciéndose en la isla para la famosa salsa picante, y esos pimientos también se utilizan como semilla para pimientos cultivados fuera del sitio. Además de utilizarse para la producción de salsa picante, Avery Island alberga una mina de sal, operada por la compañía Cargill desde 2008, y el petróleo y el gas natural también se recuperan de la mina, lo que convierte a Avery Island en una empresa bastante rentable.
Avery Island también tiene un extenso jardín botánico, con especímenes de todo el mundo. Muchos visitantes disfrutan paseando por el jardín para ver la rica variedad de plantas, y también pueden ver el santuario de aves en la isla, que alberga garzas. La fábrica de Tabasco está abierta para visitas, para las personas que desean ver el proceso de fabricación de la salsa de principio a fin, y los visitantes pueden comprar una variedad de productos de la marca Tabasco en la fábrica.
Algunos miembros de la familia McIlhenny, junto con algunos empleados de la fábrica, también llaman hogar a Avery Island. Los residentes de la isla tienen un corto viaje diario al trabajo, pero también pueden disfrutar de la belleza natural de la isla durante todo el año; la familia McIlhenny ha trabajado muy duro en proyectos de conservación en la isla, para asegurar que las generaciones futuras puedan disfrutarla.
Además de Avery Island, las cinco islas incluyen Weeks Island, Jefferson Island, Cote Blanche y Belle Isle.