La salsa picante es similar en consistencia a la gelatina, salsa o condimento, y se usa como condimento agridulce. Por lo general, recién hecho, puede contener una amplia variedad de frutas, verduras y especias. Los ingredientes se mezclan y luego se cuecen lentamente. Si bien la salsa picante es principalmente agridulce, también puede haber muchas variaciones de especias, que a menudo le dan un sabor picante y picante.
Originario de la India, el chutney se importó de la India a Europa occidental en el siglo XVII. Las reproducciones europeas de este condimento a menudo se llamaban frutas y verduras “con mango”, ya que una de las frutas más comunes utilizadas en la elaboración de la salsa picante dulce es el mango.
Al igual que las mermeladas y las jaleas, la salsa picante puede ser gruesa o suave. En la India, las variedades picantes generalmente se sirven con curry y, a menudo, con carnes frías y verduras. El chutney dulce es una adición agradable al pan o galletas y queso, y puede servir como refrigerio o comida pequeña.
Algunos de los ingredientes más populares para este condimento, además de los mangos, son limas, manzanas, duraznos, ciruelas, albaricoques, tomates, limones e incluso cocos. Las especias adicionales pueden incluir dientes, ajo, cilantro, mostaza, canela, jengibre, pimienta de cayena, jalapeños, tamarindo y menta. La salsa picante es tan diversa que se puede preparar con solo algunos de estos ingredientes o varios, para hacer una variedad de sabores y estilos.
La salsa picante generalmente se come fresca en su India natal, pero como se ha occidentalizado, como muchas cosas, se produce en masa y se puede comprar en casi cualquier supermercado en el mundo occidental. En los Estados Unidos y Gran Bretaña, ofrecer chutney como condimento se está volviendo casi tan popular como la mermelada, el condimento e incluso el ketchup. Se puede servir en una cena formal como condimento para una comida elegante, o en un picnic informal con tortillas o galletas saladas. Cualquiera que sea la ocasión, proporciona una delicia sabrosa, agridulce que seguramente complacerá.