Babka se describe de muchas maneras, y sus or?genes tienden a oscurecerse. Algunos dicen que babka es un pastel de caf? checo cl?sico, mientras que otros lo llaman un pastel tradicional polaco. Lo que se sabe es que el babka es un pastel dulce de levadura, popular en la mayor parte de Europa del Este, que est? aromatizado con ron, salpicado de pasas y considerado un dulce tradicional en la Pascua.
No hay raz?n para esperar la Pascua si desea probar una babka. Si tiene una buena panader?a europea cerca, probablemente encontrar? el pastel de pan / caf? disponible la mayor?a de las veces del a?o. Aunque la babka es un alimento de celebraci?n asociado con la Pascua, compruebe tambi?n las buenas panader?as y tiendas de delicatessen jud?as, ya que muchos jud?os de Europa del Este tambi?n hacen el pastel.
Tambi?n puedes hacer tu propia babka. Muchas recetas sugieren mezclar y levantar la masa de babka en una m?quina para hacer pan, antes de darle forma y levantarla nuevamente antes de hornearla. Por supuesto, tambi?n puedes hacer el babka a mano, especialmente si eres un experto en la masa. Tendr? que terminar y moldear la masa fuera de una m?quina de pan si planea agregar rellenos.
Encontrar?s babka con numerosos rellenos que incluyen chocolate o queso crema. Estos no son rellenos de babka tradicionales, pero de todos modos se disfrutan. M?s tradicionalmente, babka se llena de canela. Esto a veces se conoce como la «babka menor».
Un postre relacionado con la babka es el babas au rum. Estos son pasteles del tama?o de una pelota de golf, levantados con levadura que a menudo se pueden comprar en latas, donde se almacenan empapados con ron. Con frecuencia puede encontrarlos en las tiendas de comestibles, y si planea servirlos para el postre, puede deleitar a los invitados o familiares con su presentaci?n. Con mayor frecuencia se sirven en estilo flambeado para quemar el ron extra. Estos peque?os pasteles potentes disfrutaron de una breve ola de popularidad en los EE. UU. En la d?cada de 1970, y una vez m?s se est?n convirtiendo en art?culos populares de postres en la d?cada de 2000.
Babka se puede moldear en varias formas. Pan, paquetes y moldes redondos se consideran aceptables. Si no est? interesado en agregar ron al pastel, est? perfectamente bien. Hay muchas recetas que no requieren ron, que generalmente se agrega como saborizante a la formaci?n de hielo. Cuando se agrega ron directamente a la receta de la torta, se cocinar? hasta cierto punto, pero en la formaci?n de hielo, tiende a ser bastante fuerte y puede no ser una excelente opci?n de torta para los ni?os. Debe tener en cuenta que la mayor?a de las recetas no incluyen ron, y un esmalte blanco delgado es una alternativa perfectamente aceptable para que todos los miembros de la familia puedan disfrutar del pastel.