El arroz con pollo Claypot es un plato asi?tico en el que el arroz y el pollo se cocinan juntos en una olla de barro. El plato es especialmente popular en Malasia, Hong Kong y Singapur. El pollo generalmente se marina en aceite de s?samo y vino de arroz antes de agregarlo al arroz, que se fr?e con ajo, jengibre, hongos shitake y otros ingredientes. Luego se cocina toda la mezcla en una olla, tradicionalmente hecha de arcilla, sobre una estufa de carb?n hasta que est? lista para servir.
El arroz es un alimento b?sico en muchos pa?ses asi?ticos y se come con muchas comidas diferentes. Es un grano sin un sabor fuerte, que se cultiva en arrozales, y generalmente se hierve o se cuece al vapor para cocinar. El arroz frito a menudo se hace con huevo y una mezcla de verduras. En el arroz de pollo Claypot, el arroz se fr?e junto con otros ingredientes, como el jengibre, la salchicha china y el pollo, para que pueda absorber los sabores.
Se pueden usar muchas partes diferentes de un pollo para la carne, pero las que se comen m?s com?nmente son las pechugas, los muslos, las piernas y las alas. Las pechugas son cortes de carne deshuesados, tomados de la parte inferior del pollo, y las patas y las alas son las extremidades del pollo, que incluyen unos huesos m?s grandes. Para el arroz con pollo Claypot, generalmente se recomienda carne de pechuga o de muslo, pero cualquier corte de carne de pollo ser?a adecuado.
Antes de agregar la carne al arroz de pollo claypot, se marina. El marinado es un proceso vital para este plato, ya que infunde m?s sabores en el pollo, que puede ser suave por s? solo. En el arroz de pollo Claypot, el pollo est? empapado en vino de arroz, un alcohol chino elaborado a partir de arroz, y aceite de s?samo, que es un tipo de aceite de cocina infundido con semillas de s?samo. El almid?n de ma?z se usa para espesar la mezcla y cubrir mejor el pollo.
Tradicionalmente, el arroz con pollo Claypot se cocina en una olla grande hecha de arcilla, como su nombre indica. Esto generalmente se hace sobre una simple estufa de carb?n, y el plato se puede servir directamente de la olla. La comida en el fondo de la olla tiende a quemarse, por lo que los cocineros generalmente revisan el plato y lo revuelven ocasionalmente. Cocinar en una olla de barro sobre una estufa de carb?n no es necesario para el plato, que tambi?n se puede cocinar sobre una placa o en el horno.