Las ollas arroceras simplifican la preparaci?n del arroz al eliminar la necesidad de revolver la olla o el tiempo de cocci?n. Al igual que el m?todo de la estufa, el factor clave en el arroz perfecto es la relaci?n agua / arroz, que depende del tipo de arroz, no de las instrucciones de la olla arrocera. Tambi?n es posible cocinar otras variedades adem?s del arroz blanco en una olla arrocera, lo que lo convierte en un aparato vers?til. Como siempre, siga las instrucciones del fabricante para usar el aparato, incluso cuando cambie las proporciones o los ingredientes.
Lo mejor de las ollas arroceras es que pueden cocinar correctamente cualquier tipo de arroz: grano corto, grano largo, arroz integral y basmati, todo sale a la perfecci?n. El tipo de arroz determinar? tanto la cantidad de agua como el tratamiento de precocci?n antes de colocar el arroz en una olla arrocera. Si el arroz puede contener talco, piedras o ramitas, enju?guelo una o dos veces hasta que el agua salga limpia. Es posible que algunas variedades de arroz, como el basmati, necesiten remojarse antes de cocinar para acortar el tiempo de cocci?n, incluso cuando se usa una olla arrocera.
Use agua filtrada para obtener el mejor sabor cuando cocine arroz en una olla arrocera, especialmente si el agua local contiene qu?micos que pueden afectar el sabor. Mida cuidadosamente tanto el arroz como el agua usando una taza de medir l?quida para el agua, no la peque?a taza que viene con la olla arrocera. Las mediciones en la olla arrocera son ?tiles solo cuando se hace el tipo exacto de arroz para el que se dise?? la olla, generalmente arroz blanco de grano corto. Cuando cocine cualquier otro tipo de arroz en una olla arrocera, use la misma proporci?n de agua a arroz que con el m?todo de la estufa. La olla arrocera cocina autom?ticamente a la temperatura correcta, lo cual se logra cuando toda el agua se ha evaporado, y tomar? diferentes cantidades de tiempo para cada variedad de arroz.
Una vez que la olla haya terminado, deje el arroz intacto durante unos cinco minutos antes de abrir la tapa. Si el arroz no est? bien cocido, agregue unas cucharadas de agua, revu?lvalo y presione nuevamente el bot?n «cocinar». Debe apagarse bastante r?pido despu?s de que el agua adicional se haya cocinado. Luego esponja el arroz con la paleta y sirve.
Sustituya otro l?quido por todo o parte del agua si desea un sabor diferente al arroz. Use caldo, jugo de fruta o leche de coco para complementar el plato principal de la comida. Para obtener los mejores resultados, aseg?rese de mantener la misma proporci?n de l?quido total a arroz en una olla arrocera.