El coñac blanco es un tipo de brandy francés que generalmente se elabora destilando vino blanco en barricas de roble. Por lo general, se hace de la misma manera que otros tipos de coñac, pero generalmente es de un color mucho más claro porque no envejece tanto. El coñac blanco recién destilado puede ser muy fuerte y contener hasta un 70 por ciento de alcohol, aunque la mayoría de las destilerías diluyen el brandy a aproximadamente un 40 por ciento de alcohol. Aunque la destilación de coñac es una parte vital de la historia de la región de Cognac en el oeste de Francia, el coñac blanco se considera una creación de la era moderna. Se dice que es una bebida refrescante, con un sabor fresco y afrutado, que se sirve frío o mezclado en cócteles.
Los brandies de Cognac se destilan tradicionalmente en la región de Cognac de Francia, a unos 289 millas (465 km) al suroeste de París, en la costa atlántica. La región cuenta con 15,000 viñedos, produciendo Colombard, Ugni Blanc y Folle Blanche, los tres tipos de uvas comúnmente utilizados para hacer coñac. Estas variedades de uva son generalmente muy resistentes, y típicamente producen un vino blanco ácido que contiene bajos niveles de alcohol. Se dice que los viñedos de la región de Cognac cubren alrededor de 197,600 acres (80,000 hectáreas).
La mayoría de los coñacs se elaboran produciendo vino blanco a partir de las uvas cultivadas en la región de Cognac. Este vino a menudo tiene un contenido de alcohol de alrededor del siete por ciento. El vino generalmente se destila dos veces, creando un líquido fuerte y transparente que puede contener hasta un 70 por ciento de alcohol. Este líquido se envejece en barricas de roble, generalmente durante al menos dos años, aunque generalmente mucho más que eso.
Se cree que el coñac toma su color de los barriles, de modo que cuanto más envejezca el licor en los barriles, más oscuro puede volverse. Por lo tanto, el coñac blanco es de color pálido porque generalmente no se envejece tanto como las variedades más oscuras. Mientras que algunas variedades de coñac fino pueden envejecer durante un mínimo de 50 años, y generalmente mucho más tiempo, el coñac blanco a menudo envejece durante un mínimo de solo 15 años.
El tipo de brandy francés conocido como coñac blanco puede ser difícil de encontrar. Hennessy puede ser el destilador más popular de coñac blanco, pero Hennessy Pure White a menudo es difícil de encontrar fuera de Francia. Los precios de una botella de Hennessy Pure White generalmente comienzan en alrededor de $ 40 dólares estadounidenses (USD), pero pueden aumentar significativamente según la ubicación del comprador, la antigüedad de la botella y otros factores.