El esp?rrago morado es una variedad de este vegetal com?n que es algo menos conocido que el esp?rrago verde o blanco. En realidad, tiene un color p?rpura intenso, aunque las hojas en la parte superior de la planta a menudo ser?n de un color verdoso, y si se pela, aparecer? blanco. Es ligeramente m?s dulce que otras variedades de esp?rragos porque contiene m?s az?car natural y tambi?n puede contener un poco menos de fibra, aunque todav?a es un vegetal muy fibroso. De lo contrario, el esp?rrago morado es pr?cticamente id?ntico a otros tipos y requiere las mismas condiciones de crecimiento y cuidado.
Hay instrucciones espec?ficas para cultivar esp?rragos morados que se pueden encontrar en libros o en l?nea, pero tiende a preferir un suelo fertilizado, bien drenado y de calidad. Tambi?n es una de las primeras verduras en aparecer en un jard?n de primavera, ya que es m?s resistente y m?s tolerante al clima fr?o que otras verduras. Incluso las personas con una peque?a parcela de jard?n pueden cultivar esp?rragos, y generalmente proporcionar? vegetales durante aproximadamente dos meses cada a?o: de abril a mayo en muchas ?reas, pero esto puede variar en diferentes ?reas del mundo con diferentes patrones clim?ticos y crecimiento estaciones. Aunque el esp?rrago de la variedad p?rpura se desarroll? y cultiv? por primera vez en Italia, ahora es relativamente f?cil de encontrar en muchos pa?ses diferentes de todo el mundo.
Se identifica por su colorido tono p?rpura, aunque se desvanecer? un poco cuando se cocine. Las personas que prefieren pelar sus esp?rragos morados encontrar?n que las capas internas son mucho m?s claras, a menudo blancas, y que las capas superiores de las hojas son verdes. Se puede comer crudo o preparado de varias formas, como los esp?rragos blancos o verdes. En general, es mejor cortar los extremos de los tallos donde el esp?rrago morado es m?s grueso, ya que esta porci?n ser? dura y fibrosa. Como regla general, el esp?rrago sabe mejor cuando se trata del ancho del pulgar o m?s delgado; si es m?s grueso que esto, probablemente ser? bastante duro.
De lo contrario, puede saltearse, cocinarse al vapor, asarse o asarse a la parrilla, y tambi?n cocinarse de muchas otras maneras deliciosas. Algunas personas tambi?n lo usar?n en sopas, ya sea mezcladas o cortadas en pedazos, lo que agregar? sabor y textura. El esp?rrago morado es la m?s dulce de las variedades de esp?rragos, y est? cargada de nutrientes, vitaminas y fibra. Las personas que desean la mayor cantidad de fibra de esp?rragos, sin embargo, deben seguir con las variedades verdes o blancas. Muchas personas mezclar?n las diferentes variedades para obtener un plato distintivo colorido y nutritivo.