Hasta que el actor Danny DeVito reconoci? su gran consumo del licor italiano Limoncello la noche antes de una aparici?n en el programa de entrevistas ABC The View, muy pocos estadounidenses hab?an o?do hablar de Limoncello, y mucho menos tuvieron la oportunidad de probarlo. Limoncello es un digestivo popular, o bebida despu?s de la cena, que generalmente se sirve helado en peque?as tazas de cer?mica. Los ingredientes de Limoncello son bastante sencillos: esencia de lim?n, az?car, agua y alcohol de grano claro.
En Italia, los limones utilizados en la producci?n comercial de Limoncello se cultivan en las zonas costeras del sur, principalmente en la regi?n de Amalfi. Solo la c?scara externa del lim?n se usa para formar la esencia, no la m?dula o la fruta en s?. Una vez que se ha recogido la ralladura de lim?n, se coloca en un recipiente de vidrio limpio junto con un fuerte alcohol de grano puro como Everclear, PGA, grappa italiana u ocasionalmente vodka. La ralladura de lim?n y el alcohol de grano se dejan reposar sin interrupci?n durante al menos dos semanas.
El ?ltimo d?a del proceso de remojo, se prepara un jarabe simple hirviendo az?car y agua hasta que el az?car se disuelva por completo. El contenido de la ralladura de lim?n y el alcohol de grano se cuela y se vierte en un nuevo recipiente. Para completar el Limoncello casero, la mezcla de az?car simple enfriada se agrega al alcohol con infusi?n de lim?n. Esta mezcla se vuelve a colocar en un lugar fresco y oscuro durante al menos tres semanas m?s de envejecimiento, con agitaci?n diaria para mantener los ingredientes bien mezclados.
Despu?s de que haya transcurrido la tercera semana, el Limoncello casero se puede verter en botellas m?s peque?as para servir. El limoncello se almacena tradicionalmente en el congelador hasta el momento en que se sirve a los hu?spedes. Incluso las tazas de cer?mica utilizadas para servir Limoncello se mantienen en el congelador para mantener la bebida lo m?s fr?a posible. Limoncello es una de las bebidas alcoh?licas m?s populares que se sirven en Italia, pero solo recientemente ha estado disponible como exportaci?n. Los restaurantes exclusivos de todo el mundo pueden ofrecer limoncello a sus clientes, pero muchas personas prefieren hacer sus propias versiones caseras, ya que los ingredientes son f?ciles de encontrar y la preparaci?n es bastante sencilla.