La hierba Nira es una hierba popular o verde que sabe y se parece a las cebolletas. A menudo se le llama cebolleta china porque se usa en una variedad de recetas de comida china. En la aut?ntica sopa agridulce, la hierba nira podr?a reemplazar a las cebolletas o cebolletas. Tambi?n se usa en una variedad de platos salteados donde es fresco, el sabor ligeramente a cebolla puede agregar un sabor considerable a un plato.
Puede encontrar hierba nira durante todo el a?o en los mercados asi?ticos y, a veces, en tiendas especializadas de alimentos o alimentos naturales. Viene en cuatro tipos. La hierba nira verde tiene el sabor m?s fuerte, o puede comprar hierba nira amarilla, que es m?s ligera en sabor y color. Dos tipos menos comunes en los EE. UU. Son gau choy fa y gau choy sum, cada uno con capullos en sus puntas.
Con cualquier variante del c?sped, notar? que el fondo del c?sped es duro y puede ser de apariencia blanca. En general, debe quitar las partes inferiores, ya que no se cocinan bien y no tienen un sabor agradable. Especialmente si planea tirar la hierba en ensaladas, querr? quitar el fondo de la hierba antes de servirla.
Para un sabor extra e inusual, puede agregar hierba nira a sopas o guisos. Es posible que desee evitar agregar la hierba a las sopas o guisos hasta los ?ltimos minutos de cocci?n, ya que se cocinar? muy r?pidamente. Cuando est? buscando el sabor de cebolla m?s, elija hierba verde oscura sobre las variedades amarillas. Si solo desea agregar un sabor ligero a un plato, la hierba amarilla es la mejor opci?n.
Uno de los beneficios de este verde es que imparte mucho sabor con pocas calor?as. Un cuarto de taza (dos onzas o aproximadamente 56.7 gramos) del verde picado solo tiene 10 calor?as. Este mismo tama?o de porci?n proporciona el 30% de la cantidad diaria recomendada (RDA) de vitamina C en los EE. UU. Y el 25% de la RDA de vitamina A. Desde el punto de vista nutricional, esta hierba es una excelente adici?n a los alimentos, ya que aporta un fuerte efecto antioxidante para muy pocas calor?as
Los chefs recomiendan que use nira dentro de un d?a o dos de la compra. Si necesita comprarlo con anticipaci?n, puede prolongar su vida ?til en el refrigerador envolviendo una toalla de papel h?meda alrededor del fondo de la hierba. Incluso entonces, probablemente deber?a planear usar el c?sped dentro de una semana de la compra.