Postum es una bebida hecha de granos tostados y melaza que se bebe como una alternativa libre de cafe?na y m?s saludable al caf? y el t?. Fue fabricado comercialmente desde 1895 hasta 2007, primero por Postum Cereal Company y luego por Krafts Food Company. A pesar de su nicho de popularidad, particularmente con los mormones y los aficionados a la salud que evitan las bebidas con cafe?na, se suspendi? debido a una ca?da en las ventas nacionales en general.
La historia de Postum se remonta a 1895 cuando un estadounidense llamado CW Post cre? el sustituto del caf?, inspirado en una receta de caf? con caramelo hecha por Harvey Kellogg; Kellogg estaba experimentando en la cocina del Sanatorio Battle Creek, que estaba a cargo de los Adventistas del S?ptimo D?a en Michigan, y Post era paciente all?. Post vendi? el nuevo producto como Postum Food Coffee y form? la Postum Cereal Company para fabricarlo y venderlo.
La bebida se hizo muy popular como sustituto del caf? durante la Segunda Guerra Mundial cuando el caf? real estaba estrictamente racionado o no estaba disponible. Tambi?n atrap? a personas que por razones de salud o religiosas prefirieron no consumir bebidas que conten?an cafe?na. Los mormones se enamoraron tanto de la bebida descafeinada que algunos incluso comenzaron a referirse a sus mesas de caf? como mesas Postum.
Beber este sustituto del caf? fue respaldado como una opci?n m?s saludable sin ninguno de los efectos secundarios asociados con el caf?. Esto a menudo se destac? en los anuncios de bebidas que presentaban un personaje llamado Mister Coffee Nerves. Seg?n los anuncios, todos los bebedores de caf? eran susceptibles de ser atacados por Mister Coffee Nerves; Postum, en virtud de no tener cafe?na, era la ?nica bebida que pod?a salvarte.
Desde la interrupci?n comercial de la bebida, los fan?ticos ac?rrimos han tenido que conformarse con varios sustitutos de Postum. Muchas recetas caseras para la bebida tambi?n est?n disponibles en l?nea. Los ingredientes principales utilizados son trigo molido, ma?z molido y melaza.
Para preparar la bebida en casa, combine los ingredientes mencionados anteriormente y m?zclelos bien. Coloque la mezcla en una sart?n poco profunda y hornee hasta que la mezcla se vuelva marr?n oscuro. Ser? necesario remover la mezcla cada quince minutos mientras se hornea para evitar que se queme. Despu?s de que la mezcla haya cambiado de color, debe dejarse enfriar adecuadamente y luego almacenarse en recipientes limpios y secos con tapas selladas. La bebida descafeinada se puede preparar de la misma manera que el caf?.