La palabra sart?n puede tener varios significados. El uso m?s com?n es para cualquier tipo de sart?n de fondo plano, com?nmente hecha de acero inoxidable, hierro fundido o aluminio. Es un t?rmino muy general y las sartenes pueden variar mucho en forma y perfil, pero generalmente son inclinadas o curvadas hacia afuera. En Gran Breta?a, el t?rmino tambi?n puede referirse a ollas o sartenes m?s grandes, m?s profundas, con tapa y asas y patas largas. Alternativamente, particularmente en Estados Unidos, el t?rmino se ha referido a un tipo r?stico de comida todo en uno que a menudo combina verduras cocidas y cortadas en cubitos y carnes que se sirven en un plato de metal o de cer?mica muy poco profundo en forma de sart?n.
Hoy, el t?rmino sart?n se usa indistintamente con sart?n o sart?n. M?s tradicionalmente, sin embargo, se refiere a un tipo espec?fico de sart?n, con un fondo plano y lados acampanados que son relativamente bajos en relaci?n con el di?metro total y que se curvan hacia arriba gradualmente desde el fondo. Las sartenes de hierro fundido anticuadas, que a?n son populares debido a sus caracter?sticas de cocci?n, generalmente tienen lados que se inclinan gradualmente hacia afuera pero no se curvan directamente desde el fondo.
Las primeras sartenes eran, como la mayor?a de las ollas y sartenes, hechas de hierro, y hoy en d?a, las sartenes de hierro fundido siguen siendo un elemento de cocina popular. Muchos cocineros los prefieren porque transfieren el calor de manera muy uniforme sin quemarse y son muy duraderos. Sin embargo, requieren un cuidado especial, y esto los mantiene fuera de las cocinas de algunos cocineros. Muchos otros metales se utilizan para hacer sartenes modernos, como aluminio, acero inoxidable y cobre. Algunas sartenes tienen una composici?n compuesta de cobre o aluminio revestido con acero inoxidable, y muchas tambi?n est?n tratadas con un revestimiento antiadherente.
Una sart?n el?ctrica es un tipo de sart?n con su propia fuente de calor, dise?ada para usarse en un mostrador o mesa y enchufarse a una toma de corriente est?ndar. Tal electrodom?stico tiene un cable desmontable o un inserto de bandeja para facilitar la limpieza. Una sart?n el?ctrica t?pica tendr? controles de temperatura y tendr? pies para mantenerla por encima de la superficie de trabajo para evitar da?os en el mostrador o las mesas.
En la cocina, el t?rmino sart?n se ha utilizado, particularmente en Estados Unidos, para referirse a un tipo de comida de un plato servida en un plato de metal o cer?mica o un plato muy poco profundo que se asemeja a una sart?n normal. Los ingredientes var?an, pero a menudo incluyen papas picadas, doradas, carnes y verduras, que se pueden servir sin adornos o con queso, salsa o una salsa. Este tipo de plato es popular como desayuno y puede contener carnes de desayuno como jam?n, tocino o salchichas, as? como huevos. Sin embargo, se pueden encontrar muchos platos diferentes de sart?n para otras comidas en los restaurantes estadounidenses. La palabra tambi?n puede referirse a una comida preparada completamente en una sart?n grande por conveniencia y servida en platos regulares o en tazones.