El regaliz ha sido disfrutado por generaciones de ni?os y adultos; Hist?ricamente, el dulce era una mezcla negra dulce hecha de ra?z de regaliz. Hoy el regaliz viene en muchos m?s colores que el negro, y sus ingredientes tambi?n han cambiado. El an?s, una hierba cuyo sabor es similar al regaliz, generalmente se sustituye por la ra?z de regaliz en muchos productos dulces para darles su sabor dulce. El regaliz agrio es un tipo similar de caramelo de regaliz, como los dulces a base de an?s o ra?z de regaliz, pero con saborizantes y colorantes agregados para darle un sabor que es m?s ?cido que los tipos a base de ra?z de regaliz dulce. Numerosas variedades y sabores agrios est?n disponibles, incluyendo sabores de frutas como sand?a, manzana verde y frambuesa azul.
Algunos fabricantes del regaliz negro tradicional, incluidos los minoristas gourmet de dulces, todav?a usan extracto de regaliz como ingrediente principal. El regaliz agrio hecho hoy no contiene ning?n regaliz real y es mucho menos dulce que el tipo original, pero tanto el regaliz agrio como los sabores tradicionales son muy populares. El regaliz agrio desciende de una larga l?nea de golosinas de regaliz, comenzando en el a?o 1200 con regaliz medicinal que fue endulzado con miel para formar una gota de regaliz. Para el a?o 1500, los fabricantes de dulces en Holanda estaban extruyendo el regaliz en formas m?s largas y delgadas, similares a los giros de regaliz actuales. Los qu?micos que trabajan para la industria de los dulces en la actualidad utilizan conservantes, saborizantes, edulcorantes y otros ingredientes para producir una amplia variedad de formas y sabores de regaliz, incluido el regaliz agrio.
El regaliz ha sido comido por los ej?rcitos en la marcha desde la antig?edad, pero el regaliz agrio es una creaci?n relativamente nueva. Los fabricantes de dulces comenzaron a hacer la confecci?n de labios fruncidos en la d?cada de 1990. Hoy en d?a, la variedad agria se presenta en numerosas formas, que incluyen l?tigos y giros largos extruidos, peque?as barras del tama?o de un bocado y formas de estrella, a veces cubiertas con un dulce az?car dulce en contraste. Muchos de estos productos est?n endulzados con az?car o jarabe de ma?z, y no contienen regaliz real.
El regaliz es una planta perenne que algunas personas a lo largo de la historia consideraron una maleza, pero el extracto o jugo de regaliz es valorado y costoso, lo que lleva al uso de otros ingredientes como sustituciones en la fabricaci?n de los productos de caramelo de regaliz actuales. El regaliz tiene una larga historia de uso medicinal. Se ha encontrado en tumbas egipcias antiguas, y se mencion? en jerogl?ficos egipcios. Muchos siglos despu?s, Napole?n Bonaparte mantuvo un suministro de regaliz con ?l en el campo de batalla porque supuestamente le ayud? a calmar sus nervios.