El t? de burbujas, o t? de boba, es una bebida que se origin? en Taiw?n en la d?cada de 1980, caracterizada por la adici?n de perlas de almid?n de tapioca o ?ame, o boba. El t? de burbujas ahora est? disponible en todo el mundo, aunque sigue siendo el m?s popular en ?reas con importantes poblaciones asi?ticas. El t? de burbujas original conten?a t? negro caliente, leche condensada, miel y perlas de tapioca cocidas, pero hoy en d?a, existen posibilidades casi ilimitadas.
Dos casas de t? taiwanesas afirman haber inventado el t? de burbujas: Chun Shui Tang en la ciudad de Taichung y Hanlin Teahouse en la ciudad de Tainan. Hanlin Teahouse us? originalmente perlas blancas de tapioca en lugar de la variedad marr?n oscura com?n hoy en d?a. En cualquier caso, el t? de burbujas era muy popular en todo el este y sudeste de Asia a fines de la d?cada de 1990, y poco despu?s se extendi? a los Estados Unidos, Europa y Australia.
Las perlas de tapioca en el t? de burbujas deben hervirse durante 25 minutos y enfriarse durante otros 25, despu?s de lo cual duran unas siete horas. Idealmente, son redondos, suaves y transl?cidos en el exterior, y un poco masticables en el centro. No tienen mucho sabor por s? solos, pero generalmente est?n empapados en una soluci?n dulce. Las perlas de tapioca en boba suelen tener al menos seis mil?metros de di?metro.
La t?pica casa de t? de burbujas hoy ofrece un gran men? de bebidas. El t? de burbujas puede ser caliente o fr?o, verde o negro, con leche condensada o polvo o jarabe con sabor. Es posible que otras bebidas de boba no usen t?, sino caf? o jugo de frutas. Una variante reciente, el t? de burbujas de nieve, combina hielo raspado con boba. Las perlas de tapioca en el t? de burbujas se pueden reemplazar con una variedad de ingredientes, como mini-boba m?s peque?o, boba arcoiris con sabor a fruta, boba verde con t? verde o cubos dulces de gelatina con sabor.
El t? de burbujas, particularmente la variedad fr?a, se sirve con una pajita grande y de colores brillantes para permitir que el bebedor alcance las perlas de tapioca. La copa puede cubrirse con una tapa de pl?stico para domo o sellarse con celof?n que el bebedor debe perforar con la pajita. El t? de burbujas caliente a veces se sorbe de una taza, mientras que las perlas de tapioca se acceden con una cuchara.
El t? de burbujas es un placer para la vista, la lengua y el paladar, y las casas de t? de burbujas a menudo son un lugar agradable para descansar de su agenda y relajarse con amigos. Con la variedad de opciones en el men? de t? de burbujas en la actualidad, pr?cticamente cualquiera puede encontrar algo que les atraiga. Si bien la idea de esferas dulces y masticables en la bebida puede parecer extra?a para los no iniciados, la mayor?a de los reci?n llegados a boba se sorprenden gratamente.