Tembleque es un pud?n que est? hecho de leche de coco y est? m?s estrechamente asociado con Puerto Rico, que probablemente sea su lugar de origen. Adem?s de ser ampliamente servido en Puerto Rico, el tembleque es popular en otras naciones latinoamericanas, y a veces aparece en la cocina del sudeste asi?tico, donde la leche de coco es un ingrediente popular. Este rico postre se puede complementar con una variedad de ingredientes y guarniciones para un inter?s adicional, y es f?cil de preparar en casa, para los cocineros que desean un postre creativo para acompa?ar una comida latinoamericana.
Maravilloso meneo
El nombre de este pud?n se traduce como «temblor», y de hecho se agita de una manera que algunas personas encuentran bastante agradable. Por lo general, el tembleque no est? moldeado para el servicio, de modo que las personas puedan ver claramente la distintiva sacudida, aunque tambi?n se puede comer directamente del molde. Los postres especialmente altos pueden parecer bailar en el plato.
Proceso de hacer
Para preparar este bud?n, un cocinero prepara una pasta con almid?n de ma?z, az?car, sal y una peque?a cantidad de leche de coco. Despu?s de que se hayan alisado todos los grumos de maicena, se agrega m?s leche de coco, y el tembleque se cocina a fuego medio y se agita con frecuencia hasta que espese. Despu?s de que el pud?n comienza a congelarse, se agita durante un minuto y luego se vierte en un molde o moldes aceitados.
A la mayor?a de los cocineros les gusta cubrir su tembleque con una peque?a pieza de envoltura de pl?stico, presionada en la superficie del bud?n para expulsar todo el aire. Esto evita la formaci?n de una piel gruesa. Despu?s de cubrirlo, el bud?n se refrigera durante al menos 12 horas antes de sacarlo del molde y servirlo. Puede guardarlo durante varios d?as en el refrigerador, si es necesario.
M?todos de servicio
Aunque el tembleque es bastante sabroso por s? solo, tambi?n se puede combinar con frutas tropicales como el mango y la pi?a para un sabor extra. Algunos cocineros tambi?n lo roc?an con jarabes con sabor, creando inter?s visual y un sabor m?s din?mico. Tembleque tambi?n se puede adornar con menta, chocolate, bayas frescas o crema batida.
Se recomienda precauci?n al comer tembleque. Este pud?n es extremadamente rico, gracias a la leche de coco, y el rico sabor puede sacudir a algunas personas. Se recomienda encarecidamente las porciones peque?as, y se puede recomendar a algunas personas que tomen un descanso antes de entrar por unos segundos, para esperar y ver si el bud?n fue m?s abundante de lo previsto.