El tripsin?geno es una enzima liberada por el p?ncreas que se utiliza para descomponer las prote?nas que se encuentran en los alimentos. Antes de llegar al tracto digestivo, la enzima est? inactiva. Una vez que llega a los intestinos, el tripsin?geno se convierte en su forma activa, la tripsina. Los niveles de esta enzima presente en el torrente sangu?neo se pueden controlar para determinar si hay un problema con la funci?n del p?ncreas.
Las proteasas, como el tripsin?geno, son enzimas que digieren prote?nas. Estas mol?culas ingresan a los intestinos y separan largas cadenas de prote?nas en fragmentos utilizables de amino?cidos. El tripsin?geno funciona en las prote?nas de las familias de arginina y lisina, mientras que otras proteasas se centran en diferentes tipos de prote?nas.
El p?ncreas crea proteasas en forma inactiva. Inerte, estas enzimas no da?an el p?ncreas en su camino hacia los intestinos. Cuando la enzima inactiva tripsin?geno llega al intestino delgado, una parte de la mol?cula se rompe, transformando la mol?cula en su forma activa, la tripsina.
Hay tres variedades de tripsin?geno que produce el p?ncreas. El tripsin?geno cati?nico y ani?nico es el m?s com?n y explica la mayor?a de la digesti?n de prote?nas. El tercer tipo de tripsin?geno, llamado mesotripsin?geno, es altamente resistente a los inhibidores de la proteasa, que bloquean la acci?n digestiva de varias proteasas. Este tipo de tripsin?geno se usa para descomponer las prote?nas en los alimentos, como los frijoles de soya, que son ricos en inhibidores de la proteasa.
Los inhibidores de la proteasa se encuentran en una variedad de alimentos, especialmente en las semillas. Al producir una sustancia qu?mica que hace que las proteasas sean inactivas, las semillas se protegen de la digesti?n. Aunque muchas semillas se pueden descomponer, tambi?n hay muchas que pasan sin da?os por el sistema digestivo. Ciertos tipos de bacterias y protozoos que viven en el tracto digestivo tambi?n producen inhibidores de la proteasa.
Una deficiencia de tripsin?geno en la sangre puede ser un indicador de fibrosis qu?stica, que es un trastorno gen?tico relativamente poco com?n. Los reci?n nacidos pueden ser examinados para detectar esta enfermedad si no producen desechos s?lidos al final del segundo d?a despu?s del nacimiento. Los adultos y los ni?os mayores tambi?n pueden someterse a pruebas de niveles de tripsin?geno si el p?ncreas no parece funcionar normalmente.
El cuerpo requiere prote?nas para una serie de funciones diferentes, y aunque se puede fabricar parte de la prote?na necesaria, se debe agregar prote?na adicional al sistema todos los d?as. Las proteasas utilizan prote?nas que se consumen en los alimentos. Una vez hecho su trabajo, se vuelven inertes nuevamente y las cadenas de amino?cidos en las proteasas se reciclan como fuente de prote?na.