Traduciendo a «chocolate helado», ischoklad es un dulce de chocolate hecho con aceite de coco. También popular en Suecia, este dulce se originó en Alemania, donde a menudo se le llama eiskonkeht. Ischoklad es un dulce tradicional de Navidad.
Estos dulces reciben su nombre de la sensación fresca y derretida que se produce al comerlos. El aceite de coco es el principal responsable de la sensación de hielo y de la facilidad de fusión del chocolate. Otras adiciones, como la menta, fortalecerán la sensación fresca que produce la ischoklad cuando se come.
A menudo contiene solo dos ingredientes, ischoklad es fácil de hacer. Se puede usar chocolate claro, oscuro o blanco y compone dos tercios de los ingredientes básicos de ischoklad. El aceite de coco normalmente llena el tercio final, aunque a veces se puede sustituir la mantequilla de coco. Ocasionalmente también se pueden agregar otros aromatizantes, como el aceite de menta, el café molido o la ralladura de naranja. Nueces, malvaviscos o regaliz también se pueden mezclar en los dulces.
Ischoklad se hace derritiendo el chocolate en un horno holandés. Si un horno holandés no está disponible, colocar un recipiente a prueba de calor en una sartén parcialmente llena de agua también funcionará. Cuanto más ajustado esté el recipiente en la sartén, mejor será el resultado. La combinación de horno holandés o sartén se calienta y el chocolate se derrite sin quemar, pero es importante que el vapor no toque el chocolate. Alternativamente, el chocolate se puede derretir en el microondas.
Dependiendo de la receta, el aceite de coco puede incluirse ya que el chocolate se derrite o revuelve después de derretirse. Si se usa mantequilla de coco, se agrega y se derrite junto con el chocolate. Cualquier ingrediente adicional se puede agregar al mismo tiempo que el aceite de coco o se puede reservar para decorar.
Una vez completa, la mezcla de chocolate se vierte en pequeñas latas llamadas ischokladformar. Ischokladformar son simplemente formas de aluminio muy pequeñas similares a los envoltorios de muffins. Por lo general, vienen en una variedad de colores brillantes y producen dulces aproximadamente del tamaño de un bocado. Si se usan nueces picadas, se pueden rociar pequeñas porciones en el fondo de cada ischokladformar. Luego, una vez que la mezcla de chocolate se ha vertido en los formularios, se espolvorean más nueces en la parte superior.
Las ischoklad, una vez en las formas, se enfrían durante dos o tres horas antes de que estén lo suficientemente firmes como para comer. Son susceptibles de derretirse y generalmente deben almacenarse en un refrigerador u otro lugar fresco cuando no se comen. Además de las nueces, estos dulces también se pueden adornar con arroz tostado.