Un utensilio de cocina venerado desde hace mucho tiempo, el horno holand?s es tan popular ahora como cuando Estados Unidos todav?a era un pa?s nuevo. Es una olla grande de metal, a veces hecha del mismo hierro fundido que una sart?n, o posiblemente hecha de esmalte, acero o aluminio. Un horno holand?s de hierro fundido es adecuado para su uso en un horno, sobre una estufa o sobre una fogata.
Abraham Darby, un ingl?s, fue a Holanda en 1704 para ver c?mo los holandeses hab?an mejorado su producci?n de hierro fundido, y qued? tan impresionado que regres? a Inglaterra y comenz? a echar sus propias ollas. Esta es una teor?a de c?mo estas ollas obtuvieron su nombre.
El horno holand?s de hierro fundido se hizo popular r?pidamente, especialmente en las colonias americanas. Era tan vers?til, era un utensilio valioso y esencial en cualquier cocina colonial o fronteriza. El dise?o en ese momento ten?a una parte superior plana con un labio ancho hacia arriba alrededor del borde. Este labio le permiti? al cocinero apilar carbones calientes sobre el horno, as? como usarlo al fuego, o incluso meterlo en los carbones calientes. Las brasas en la parte superior permit?an a los cocineros hacer panes r?pidos como galletas e incluso hornear pasteles.
Esta versatilidad tambi?n hizo que el horno holand?s fuera indispensable en la gama occidental, y cada cocinero ten?a varios en el vag?n. Con estos, podr?a hacer una olla de frijoles, chile, hornear galletas y hacer un pastel, todo en la misma fogata. Mantener a una multitud de vaqueros bien alimentados era esencial para mantenerlos felices y trabajar duro mientras realizaban campa?as de ganado.
El horno holand?s todav?a est? disponible en hierro fundido, con un mango grande en la parte superior, para colgar sobre un fuego. Los Boy Scouts y los campistas frecuentes todav?a juran por su utilidad. Sin embargo, la mayor?a de los juegos de utensilios de cocina tambi?n vienen con lo que llaman un horno holand?s, que generalmente es la olla m?s grande y pesada del juego. Algunos fabricantes fabrican estas ollas con esmalte, que produce una olla resistente, colorida y duradera que es un poco m?s ligera que un horno holand?s de hierro fundido. Todav?a se usan para estofados, verduras y cualquier cosa que necesite ir de la estufa al horno y viceversa.