Si bien el amargo se desarroll? originalmente para ser un medicamento, hoy en d?a el amargo es una bebida alcoh?lica que las personas suelen beber como digestivo para ayudar al cuerpo a digerir los alimentos despu?s de una comida o como un aditivo para dar sabor a otras bebidas alcoh?licas. El amargo de angostura se desarroll? como un medicamento para tratar el hipo y los problemas digestivos, pero hoy en d?a se usa con m?s frecuencia como ingrediente para hornear y cocinar, o como ingrediente en otras bebidas alcoh?licas. La receta de los amargos de Angostura sigue siendo uno de los secretos comerciales m?s guardados del mundo.
En 1820, el m?dico alem?n Johann Siegert se mud? a Venezuela con la esperanza de ayudar a Sim?n Bol?var a derrocar a los gobernantes espa?oles del pa?s sudamericano. Si bien el desarrollo de un t?nico no era la principal motivaci?n del Dr. Siegert para mudarse a Venezuela, le preocupaba la cantidad de personas que contrajeron fiebres severas y problemas estomacales. Estos problemas m?dicos estaban teniendo un impacto negativo en la revoluci?n porque muchos soldados se enfermaron. Para 1824, el Dr. Siegert desarroll? su «Amargo Aromatico» a partir de plantas y hierbas tropicales que hab?a localizado. Los amargos tuvieron tanto ?xito que el producto comenz? a exportarse a Inglaterra y Trinidad en 1830.
La pol?tica en Venezuela sigui? siendo problem?tica. Como resultado, el Dr. Siegert finalmente traslad? la producci?n de amargos de Angostura a Trinidad, donde estos amargos contin?an produci?ndose hoy. Adem?s de los amargos de Angostura, la Casa de Angostura es conocida por su ron.
Los amargos pueden contener ingredientes como quinina, corteza de angostura, flores de milenrama, casia y c?scara de naranja. Aunque la misma receta de amargos de Angostura que desarroll? el Dr. Siegert todav?a est? en uso y sigue siendo un secreto, se cree que se usan hasta 40 ingredientes o m?s para hacer el licor. Algunos de los ingredientes que se sabe que est?n en Angostura incluyen ra?z de genciana, casia y corteza de cinchona. Los amargos de Angostura tambi?n tienen un contenido alcoh?lico de casi el 45 por ciento.
Los amargos de Angostura se pueden usar en una variedad de recetas desde el comienzo de una comida hasta el ?ltimo bocado comido. Este amargo funciona particularmente bien con las aves de corral. El amargo se usa a menudo en los postres como postre. La gente tambi?n usa Angostura para condimentar platos caribe?os.
La gente no suele beber Angostura sola. El amargo de angostura es con mayor frecuencia un ingrediente en otras bebidas alcoh?licas. Rob Roys, Manhattan Drys, Champagne Cocktails y Old Fashioneds son algunas de las bebidas que pueden incluir Angostura. Otras bebidas que usan los amargos incluyen el genuino Singapore Sling, el Moulin Rouge y el Yellow Bellied Sap Sucker.