La crema sin lactosa es un sustituto sin l?cteos para crear alimentos a base de crema, como pasteles o helados. La crema b?sica sin lactosa utiliza una mezcla de nueces como base de crema, lo que elimina la necesidad de ingredientes l?cteos. Las mezclas de nueces comunes incluyen almendras y anacardos.
Los cuerpos de muchas personas son intolerantes a los productos l?cteos. La leche y la crema l?cteas consisten en un az?car principal llamado lactosa. El cuerpo humano utiliza enzimas lactasa dentro del intestino delgado para descomponer el az?car lactosa. Las personas intolerantes a la lactosa son deficientes en enzimas lactasa, lo que genera hinchaz?n abdominal dolorosa y otros problemas digestivos.
La t?pica mezcla de nueces en la crema sin lactosa (almendras y anacardos) ofrece muchos beneficios para la salud de las personas intolerantes a la lactosa. Las almendras proporcionan importantes antioxidantes en forma de vitamina E. Los anacardos ayudan al cuerpo humano al proporcionar importantes amino?cidos. Algunos amino?cidos deben consumirse a trav?s de la dieta porque el cuerpo humano no crea los 20 amino?cidos necesarios. Los amino?cidos crean prote?nas dentro del cuerpo para la generaci?n muscular.
Cocinar con ingredientes alternativos com?nmente requiere que el cocinero convierta las cantidades de ingredientes. Este proceso de conversi?n puede ser frustrante, afectando la calidad y el sabor de la comida final si el ingrediente sustituto no se mide correctamente. La mayor?a de los tipos de crema sin lactosa pueden sustituir directamente la crema l?ctea en las mismas cantidades medidas para cualquier receta.
Similar a la crema l?ctea, la crema sin lactosa normalmente est? disponible en variedades endulzadas y sin endulzar. Los cocineros pueden usar la versi?n sin az?car para hornear recetas y salsas o salsas. Las variedades de crema endulzada funcionan bien para helados caseros y coberturas batidas.
A diferencia de la crema l?ctea, los ingredientes combinados dentro de la crema sin lactosa tienden a agruparse durante largos per?odos de almacenamiento. Los cocineros deben ser conscientes de que la crema debe agitarse o revolverse para recuperar la textura mixta para una cocci?n adecuada. Los largos tiempos de almacenamiento generalmente requieren que la crema se congele. Muchos fabricantes de cremas sugieren que cualquier proceso de descongelaci?n debe ocurrir en el refrigerador, en lugar de en una mesa o mostrador de la cocina. La descongelaci?n del refrigerador evita que se acumulen cristales de hielo dentro de la mezcla de crema.
Los consumidores pueden notar peque?as piezas marrones dentro de la mezcla cremosa de crema sin lactosa. La mayor?a de los cocineros est?n familiarizados con el color uniforme y la consistencia de la crema l?ctea en todo el ingrediente. Sin embargo, la crema sin lactosa exhibir? naturalmente trozos de nueces, como la piel. Estas porciones marrones son parte de la base de crema natural; Los cocineros no deben intentar quitar los pedazos ni asumir que la crema se ha estropeado.