Las verduras asadas se preparan combinando verduras, adobos y condimentos y as?ndolos en una sart?n. Este m?todo de cocci?n de verduras a menudo conserva las vitaminas y minerales en los alimentos porque cocina el plato r?pidamente y deja la mitad de las verduras parcialmente crudas. Es com?n asar verduras como zanahorias, pimientos, calabacines, cebollas y calabazas. Berenjenas, esp?rragos, champi?ones y jud?as verdes, tambi?n son populares como verduras asadas.
Pr?cticamente cualquier tipo de verdura se puede asar, y es com?n preparar las verduras de esta manera cuando el cocinero prefiere mantener la textura crujiente y crujiente. Una marinada hecha de ingredientes como aceite vegetal, vinagre bals?mico, sal, pimienta, salsa de soja y miel se puede usar con las verduras para darle m?s sabor. Las verduras tambi?n se pueden preparar simplemente cepill?ndolas con aceite, sal y pimienta antes de asarlas.
Por lo general, las verduras se cortan en rodajas a lo largo o se cortan en cubos o cuadrados. Las setas, las jud?as verdes, las zanahorias peque?as u otras verduras peque?as a menudo se dejan enteras. Despu?s de que las verduras se colocan en una asadera, generalmente se cepillan con aceite o se vierte una marinada sobre la mezcla antes de asar. Si se prefiere, las verduras se pueden asar sin aceite o marinada. Tambi?n es com?n que muchos cocineros simplemente agreguen una pizca de sal y pimienta antes de asar.
La cantidad de tiempo que lleva asar los vegetales depende de la cantidad y de lo crujiente o blando que el cocinero quiera que sea la comida. El cocinero tambi?n puede voltear las verduras con frecuencia durante el proceso de asado, ya que esto permite que todo el plato se cocine de manera uniforme. En general, las verduras asadas no tardan mucho en hornearse a menos que el cocinero quiera que las verduras est?n suaves y bien cocidas.
Las verduras asadas complementan una variedad de platos y se pueden comer con muchos tipos de alimentos. Muchos cocineros disfrutan mezclando verduras asadas con arroz, fideos o salsa para crear una comida saludable y sabrosa con una gran cantidad de vitaminas y minerales. Las verduras tambi?n se pueden comer como guarnici?n de guisos, carnes asadas, pescados y pastas. Las verduras asadas tambi?n se pueden agregar a s?ndwiches, ensaladas, burritos y sopas.
Asar verduras a menudo es m?s saludable que fre?rlas o hervirlas porque generalmente permite que el interior de las verduras permanezca crujiente. Las verduras m?s crujientes y firmes suelen ser m?s saludables porque no se cocinan tanto tiempo y no pierden tantas vitaminas y minerales. Agregar menos aceite, sal y grasa a las verduras tambi?n las hace m?s saludables.