La hierba del dedo es una hierba del sudeste asi?tico que se usa con mayor frecuencia en la cocina vietnamita, aunque tambi?n aparece en la cocina de otras naciones. El sabor de la hierba de los dedos es un poco dif?cil de describir: tiene una fuerte nota a lim?n y un toque de comino, pero tambi?n tiene un ligero sabor a jab?n. Esta hierba est? disponible en los mercados vietnamitas, a veces en formas frescas y secas, y tambi?n se puede cultivar en casa, para las personas que viven en un clima c?lido.
Esta hierba tiene varios nombres alternativos. Formalmente, se conoce como Limnophilia aromatica, pero tambi?n se le llama hierba de arroz con c?scara, ngo om y shui fu rong, entre otras cosas. Muchos de los nombres asi?ticos para esta planta hacen referencia al hecho de que prefiere crecer en ambientes muy h?medos, como arrozales y arroyos, y a menudo se encuentra cerca de lagos y r?os. Adem?s de requerir humedad, el c?sped para dedos necesita clima c?lido y mucha humedad.
La planta tiene tallos carnosos, peque?as hojas verdes puntiagudas que se parecen al tomillo y delicadas flores de color lavanda. Todas las partes de la planta son utilizables, aunque los tallos deben picarse finamente antes de agregarlos a un plato. La hierba de los dedos es un ingrediente clave en la sopa tradicional de pescado agrio de Vietnam, y tambi?n se usa en pho, un popular plato de fideos.
Cuando una receta requiere hierba de dedo, shui fu rong, arroz con c?scara de arroz, kayang, ngo om, rau om o shiso-kusa, y no puede obtener esta hierba, puede intentar agregar un poco de comino al plato , junto con un toque de lim?n. Aunque esto no replicar? con precisi?n el sabor, lo aproximar?, acerc?ndote al sabor que est? buscando la receta.
Si desea intentar cultivar hierba de dedos, a veces puede encontrar salidas en los mercados vietnamitas. La mejor manera de cultivar esta planta si no tiene un invernadero es en una maceta cubierta con una bolsa de pl?stico con algunos agujeros para ventilaci?n. La bolsa crea un invernadero en miniatura, manteniendo la planta h?meda y c?lida, y la maceta facilita el movimiento de la hierba de los dedos para encontrar el mejor lugar para cultivarla. Estas plantas tienden a preferir el sol parcial, ya que se asar?n en pl?stico a pleno sol. Tambi?n puede intentar cultivar hierba para los dedos en botellas de refresco de pl?stico transparente, lo que crear? humedad y se ver? un poco m?s ordenado que las bolsas de pl?stico cubiertas con macetas.