La mantequilla de manzana es un tipo de alimento en conserva con una reputación noble, igualmente deliciosa en tostadas simples y golosinas más complicadas. Algunos reconocen este condimento por el asunto intrincadamente equilibrado que es y compran su marca favorita en la tienda de comestibles para evitar el problema. Otros siguen un camino bastante sencillo para crear una mantequilla de manzana Crock-Pot con ingredientes frescos de acuerdo con sus preferencias. Los cocineros hacen puré de manzanas frescas que se han cocinado a fuego lento en sidra, y luego realzan el perfil con más ingredientes como azúcar, canela, jugo de limón y clavo de olor para obtener una «mantequilla» para untar que pone en vergüenza el simple puré de manzana.
Mientras se prepara la mantequilla de manzana Crock-Pot, muchos enlatadores también esterilizan los frascos y las tapas que usarán para almacenar o distribuir su creación. Esto se puede hacer colocando los frascos y las tapas en un horno a aproximadamente 250 ° F (aproximadamente 120 ° C) durante media hora. Otro método consiste en colocar suavemente los recipientes en agua hirviendo durante al menos 10 minutos. Cuando termine, los frascos se secan con una toalla limpia y se colocan cerca.
Mientras tanto, las manzanas están hirviendo en la sidra para que la mantequilla de manzana Crock-pot comience a tomar forma. De acuerdo con una receta en el sitio web Sticky Gooey Creamy Chewy, se necesitarán aproximadamente 0.5 galones (casi 2 litros) de sidra de manzana para sumergir 5 libras. (alrededor de 2,3 kg) de trozos de manzana. Los chefs usan la variedad verde Granny Smith o tipos rojos como Macintosh. Cada tipo de manzana producirá un sabor claramente dulce, agrio o agridulce.
Las manzanas junto con todos los condimentos antes mencionados van a una olla, y la mantequilla de manzana Crock-Pot está en marcha. Las cantidades de recetas consisten en 5 lbs. (o 2.3 kg) de manzanas, aproximadamente 1.5 tazas (aproximadamente 200 g) de azúcar, 0.5 tazas (aproximadamente 64 g) de azúcar morena, 2 cucharaditas. (aproximadamente 10 g) de canela, un poco de jugo de limón y una pizca de clavo y pimienta de Jamaica. Si se pone a bajo, la mantequilla de manzana Crock-pot se deja cocinar por hasta 10 horas. Después de hacer puré y enfriar, luego se devuelve a la olla de cocción lenta para cocinar sin cubrir a fuego alto, lo que debería reducir la mermelada en puré a una consistencia espesa hiperdulce.
Cuando la mantequilla de manzana tiene el grosor deseado, se agrega a los frascos, que se sellan de acuerdo con el método preferido de la envasadora, como someterse a un baño de agua de cinco minutos. Si no se usa una olla de barro, un horno holandés o una olla de sopa de estufa es capaz de hacer el trabajo. Sin embargo, las manzanas se cocinan primero en la sidra con este último método, demorando aproximadamente media hora. Luego, la mezcla se hace puré y se devuelve a la olla por el resto de los condimentos y la cocción final a fuego medio durante dos horas.