El medianoche es un tipo espec?fico de s?ndwich cubano designado por su peque?o tama?o y su particular tipo de pan dulce. Este s?ndwich est? hecho de un tipo espec?fico de pan cubano, con diferentes tipos de carne de cerdo, as? como queso y condimentos variados. Los expertos en comida cubana afirman que se llama medianoche, que significa medianoche en espa?ol, porque es m?s peque?a y ligeramente dulce, por lo que se hace para comer en medio de la noche.
Otros ingredientes para el s?ndwich medianoche incluyen encurtidos y mostaza. Algunos cocineros tambi?n pueden usar otros art?culos como alcaparras o cebollas sabrosas. En algunos casos, la carne de cerdo en el s?ndwich tambi?n obtiene un adobo saborizante que puede usar ajo o c?tricos u otros ingredientes saborizantes para darle al s?ndwich un sabor diferente.
Una de las caracter?sticas m?s distintivas del medianoche y otros s?ndwiches cubanos similares es que estos s?ndwiches se prensan o se asan para crear una textura espec?fica, as? como color y forma. Algunos los han comparado con el Panini italiano o el simple s?ndwich americano de «jam?n y queso a la parrilla». Algunos cubanos y otros cocineros que hacen el s?ndwich aut?nticamente pueden referirse al uso de la plancha, que es la palabra espa?ola para parrilla.
En las presentaciones aut?nticas del s?ndwich, el cocinero a menudo corta finas rebanadas de carne de cerdo de una pierna entera para crear las rebanadas estilo deli que van al s?ndwich. Este ingrediente es clave en los diversos tipos de s?ndwiches cubanos ahora populares en la cocina mundial, que incluyen el medianoche y otro s?ndwich cubano llamado «s?ndwich mixto». Uno de los ingredientes comunes en estos tipos de s?ndwich es un pan llamado pan de agua que, seg?n los expertos en comida cubanos, est? ligeramente cocido para darle una textura particular.
Muchos de los que est?n familiarizados con este alimento argumentan que el atractivo de la medianoche est? en sus ingredientes espec?ficos, donde un s?ndwich relativamente simple puede tener un atractivo de sabor ?nico debido a su construcci?n precisa. El queso suizo a menudo se recomienda como el queso adecuado para este tipo de s?ndwich. Los expertos tambi?n se?alan que es esencial usar un pan m?s dulce a base de huevo, que algunos consideran similar al pan jud?o Challah que se sirve en muchas panader?as de todo el mundo. Encontrar las proporciones correctas de ingredientes para equilibrar el sabor tambi?n puede ser importante.