Existe cierta confusi?n con respecto a las alcaparras y las alcaparras. Los dos no son intercambiables, aunque ambos se derivan de la misma planta, Capparis Spinosa, que crece en todo el Mediterr?neo, y ahora se cultiva en lugares como California. Para aclarar, las alcaparras redondas, de lim?n, peque?as no son las bayas. Estas peque?as explosiones de sabor parecidas son en realidad brotes inmaduros del arbusto de alcaparra.
Adem?s de los peque?os brotes, las alcaparras tambi?n se cosechan, y algunos pueden preferir su sabor a los brotes de alcaparra m?s fuertes. Las bayas en la planta de alcaparra son frutas oblongas, semi-verdes, aproximadamente del tama?o o un poco m?s grandes que una uva de mesa. Aunque todav?a tienen un poco de sabor a lim?n, son mucho m?s suaves que los brotes de alcaparra. Puede incluir alcaparras en rodajas en las recetas que requieren alcaparras si desea un plato que sea un poco menos ?cido. La sustituci?n no funciona bien a la inversa, generalmente cuando una receta requiere alcaparras, usar alcaparras en su lugar proporcionar? demasiado ?cido en un plato.
Hay alg?n argumento con respecto al sabor de las alcaparras. Algunas fuentes se refieren a ellos como m?s fuertes que las alcaparras, mientras que otros los describen como m?s suaves. El sabor puede depender de cu?ndo se cosechan las bayas y, adem?s, de c?mo se preparan. El caperberry inmaduro puede ser desagradable para algunos debido a su olor. A menudo exuda un olor picante debido a la alta concentraci?n de aceite de mostaza, llamado isotiocianato de metilo. Puede ser que las referencias que llaman a la alcaparra m?s picante que la alcaparra se refieran a las bayas cosechadas antes de que est?n completamente maduras.
Las alcaparras se preparan con frecuencia en salmuera y se pueden comer de la misma manera que se comen aceitunas o encurtidos. Tambi?n podr?an ser una sustituci?n interesante de aceitunas en platos como pasta o ensalada griega. Seg?n los textos m?dicos de Aryuvedic, las bayas tambi?n pueden ser buenas para usted. Supuestamente pueden estimular el h?gado, aliviar la flatulencia y reducir el reumatismo.
Un uso de las alcaparras y las plantas de alcaparras que no ha tenido ?xito es su uso en preparaciones cosm?ticas. Algunas personas desarrollan dermatitis de contacto cuando se exponen a caperberries trituradas o lociones usando las hojas de arbusto de alcaparra. Si compra un producto para la piel con las bayas como ingrediente, es posible que desee probarlo en una peque?a cantidad de piel antes de aplicarlo en todas partes. Un par de usos en un peque?o parche de piel deber?a decirle si es probable que sea al?rgico o no.