La sopa de calabaza es una sopa generalmente hecha de puré de calabaza y caldo o caldo. Se puede servir caliente o frío, según la receta, y puede incluir ingredientes como cebolla, ajo, pimiento rojo y crema. Es muy popular durante las celebraciones de Acción de Gracias en los Estados Unidos y Canadá.
Las calabazas son una calabaza, y generalmente son grandes, anaranjadas y redondas u oblongas. Tienen una estructura similar a la de una calabaza, y en muchos lugares se retiran las semillas y se tallan caras o diseños a través de la corteza para hacer decoraciones de Halloween. La mayoría de las partes de la calabaza son comestibles, y la carne puede hornearse o cocerse al vapor, y también puede triturarse y usarse en pasteles o sopas. Las calabazas se cultivan en todo el mundo y se usan tanto en platos dulces como salados. Durante la guerra de Vietnam, la sopa de calabaza era un elemento básico de los prisioneros en el norte.
La sopa de calabaza se come en muchos lugares, pero principalmente en los Estados Unidos, Australia y Canadá. La fruta crece mejor en climas cálidos, y generalmente madura en el otoño, lo que le da una larga asociación con la temporada de cosecha. Los investigadores no saben exactamente dónde creció la calabaza por primera vez, pero se cree que probablemente provino de América del Norte.
En Haití, la sopa de calabaza se come tradicionalmente el día de Año Nuevo. Esta sopa, que a menudo también contiene carne de res, papas, nabos y verduras, se sirvió el 1 de enero de 1804, cuando Haití se convirtió en un país independiente. Es simbólico de la unidad nacional y un recordatorio de cómo el país superó la esclavitud y la opresión.
La mayoría de las sopas de calabaza comienzan con puré de calabaza y un caldo o caldo. El puré de calabaza se puede hacer con calabaza fresca. Después de quitar las semillas y las membranas internas de una calabaza fresca, se puede cortar en rodajas y hornear a 350 ° F (176.7 ° C) durante aproximadamente 45 minutos. Una vez que la calabaza se enfría, la pulpa suave se puede raspar de la corteza y hacer puré con un procesador de alimentos o una licuadora. Muchos cocineros caseros prefieren usar puré de calabaza en lata, que generalmente está disponible en la mayoría de los supermercados; El relleno de pastel de calabaza, que contiene especias como la canela y la nuez moscada, así como la calabaza, también está disponible en lata, por lo que es importante que un cocinero casero se asegure de comprar el tipo correcto.
«Pumpkin Soup» es también el nombre de una canción del músico Kate Nash. Fue la novena canción de su álbum de 2007, Made of Bricks. «Pumpkin Soup» fue lanzado como single en diciembre de 2007.