El vino de pera suele ser una forma de vino casero producido a partir de peras fermentadas. El vino se puede hacer de muchos tipos diferentes de frutas y otras plantas, y el vino de pera, como el vino de diente de león o el vino de papa, es una de las recetas de vino poco conocidas que es fácil de hacer y divertido de probar. Las peras también se usan para hacer una forma de hidromiel, que es un alcohol que consiste en fermentar miel y agua con las peras.
Cocinar con peras primero requiere obtener el tipo correcto de peras. Al igual que muchos vinos a base de frutas, el vino de pera requiere elegir una variedad de peras que se adapte mejor a la elaboración del vino, ya que las peras pueden ser de la variedad general de cocina, enlatado o alimentación. Las peras más adecuadas para el vino de pera se conocen como peras para cocinar de la variedad más dura, como las peras Bradford o Kieffer, Pyrus calleryana Bradford y Pyrus calleryana Kieffer. Los otros ingredientes necesarios para hacer vino de pera son comunes, e incluyen azúcar blanco, levadura y jugos de limón y naranja. También se requiere enzima péctica, lo que evita que el vino se vuelva turbio debido a depósitos de pectina no disueltos.
Hacer vino de frutas con peras es un poco más difícil que el vino casero de uvas debido al hecho de que los niveles de azúcar y acidez deben ajustarse para los diferentes tipos de fruta. Las uvas se adaptan naturalmente a la elaboración del vino, ya que tienen un nivel de azúcar y acidez casi ideal, mientras que otras frutas no. Las diferencias de tamaño de la fruta también marcan la diferencia. Hacer 5 galones (19 litros) de vino de pera requiere aproximadamente 22 libras de peras (10 kilogramos), donde algo como los arándanos tomaría solo 13 libras de arándanos (6 kilogramos) para hacer cinco galones de vino de arándanos.
Con la difusión de diferentes variedades de vinos de frutas por productores comerciales, el vino de pera ahora está disponible para la venta en Internet. Las bodegas a menudo mezclan otros sabores en sus producciones de vino de pera, como sabores de miel, grosella y almendras para darles sabores únicos. Los vinos asiáticos a menudo también se basan en otras frutas.
El vino de pera y el vino de ciruela son populares en Japón y China, aunque todavía no pueden rivalizar con el consumo de vinos tradicionales de arroz. Los vinos de frutas japoneses a veces están hechos de peras de manzana asiáticas, que es una pera acuosa que no es un cruce real entre una pera y una manzana. La manzana-pera es de color naranja amarillento, como una manzana en forma y sabor, pero es una especie de peral conocida como Pyrus pyrifolia.