La sopa de ginseng es una amplia categor?a de sopas que contienen ginseng, generalmente en forma seca o en polvo. Esencialmente, cualquier sopa, ya sea a base de caldo o crema, a la que se agrega ginseng se convierte en una sopa de ginseng. Tambi?n se puede preparar una sopa muy simple simplemente hirviendo la ra?z de ginseng en un caldo propio. El ginseng es bien considerado en todo el mundo como una hierba curativa, y por esta raz?n ha sido popular en caldos calientes. Muchos creen que el calor y el vapor de la sopa, combinados con las propiedades curativas del ginseng, restauran la salud y evitan enfermedades.
La planta de ginseng es omnipresente en todo el hemisferio occidental y est? bien considerada como un estimulante con m?ltiples propiedades restauradoras de la salud. El ginseng se vende como un suplemento a base de hierbas en todo el mundo, aunque los usos culinarios son m?s comunes en toda Asia. La cocina coreana en particular hace un uso robusto de las ra?ces y hojas de ginseng. La mayor?a de las veces, la ra?z es la ?nica parte de la planta utilizada en sopas.
Cocinar con ra?z de ginseng es relativamente sencillo, pero var?a un poco dependiendo de c?mo se haya conservado. La ra?z fresca generalmente se ralla o se corta, y es muy potente. Su sabor fuerte generalmente dicta que solo se use una peque?a cantidad, generalmente como un sabor o aditivo de condimento. En las sopas, generalmente se agrega ginseng fresco junto con otras hierbas o vegetales para crear un caldo arom?tico.
La ra?z de ginseng seco es m?s com?n, en parte porque dura bastante tiempo. Los cocineros pueden comprar frascos de rodajas de ginseng seco o ra?z de ginseng sin preocuparse por cu?ndo se deteriorar?. Cocer a fuego lento las rodajas de ra?z seca en agua las reconstituir? y crear? una sabrosa base de sopa en el proceso. Esta base puede servirse sola o con la adici?n de verduras o carnes. El ginseng en polvo generalmente se agrega a las sopas como lo ser?a la sal o la pimienta: es decir, como un condimento destinado a complementar los otros sabores principales.
La sopa de pollo con ginseng es uno de los tipos m?s comunes de sopa de ginseng. En Occidente, la sopa de pollo generalmente es poco m?s que caldo de pollo con fideos, vegetales y trozos de pollo, y se convierte en una sopa de ginseng cuando se agrega la ra?z en peque?as cantidades. Es esencialmente una variaci?n de la sopa de pollo est?ndar, que se considera un alimento reconfortante en toda Am?rica del Norte y partes de Europa. La sopa de pollo a menudo se administra a personas que sufren resfriados o enfermedades similares a la gripe. Muchos consideran que agregar ginseng es una forma de aumentar los beneficios curativos de la sopa.
Las versiones asi?ticas de la sopa de pollo con ginseng tambi?n son muy comunes, pero son diferentes en varios aspectos clave. Por lo general, se hacen con pollos enteros, por ejemplo, e incluyen arroz, no fideos. En muchas recetas, el pollo se rellena con arroz antes de hervir. El ginseng tambi?n suele ser mucho m?s predominante en las sopas de ginseng de estilo asi?tico.
En muchas de estas recetas, la ra?z est? destinada a ser un sabor central, no simplemente un condimento o una adici?n. El pollo a menudo se hierve en un caldo de ginseng espec?fico, con pedazos adicionales de ginseng seco agregados para darle sabor. Las variaciones que incluyen carne de cerdo y carne de res tambi?n son comunes.
Como no hay una receta de sopa de ginseng uniforme, no hay una forma correcta o incorrecta de preparar el plato. Los cocineros a menudo agregan ginseng al gusto y lo combinan con cualquier variedad de otros ingredientes. A veces est? dise?ado para ser medicinal, y otras veces simplemente un agente saborizante. Hay muchos usos del ginseng, y las sopas son una de las formas m?s f?ciles y flexibles de incorporar la hierba en los alimentos cotidianos.