Trucha es un nombre de grupo para peces que pertenecen a la familia Salmonidae. Estos peces se caracterizan por ser muy sensibles a las perturbaciones ambientales, y a menudo se usan como especies indicadoras para monitorear r?os y lagos. La mayor?a son peces de agua dulce, aunque algunos se aventuran al mar durante parte de su ciclo de vida. Adem?s de encontrarse en estado salvaje en muchas partes del mundo, las truchas tambi?n se comercializan para la pesca deportiva y el consumo humano.
Estos peces se han comido durante cientos de a?os en una amplia variedad de formas, y la carne blanca dulce del pescado es especialmente apreciada para saltear. La trucha tambi?n se puede comer de manera muy simple, con una simple pizca de lim?n y sal, porque la carne suele ser lo suficientemente sabrosa por s? sola.
Las truchas tienen cuerpos alargados y una peque?a aleta adiposa que crece entre las aletas dorsal y de la cola. Tienen bocas grandes que se llevan hacia adelante, en lugar de bajar sobre la cabeza como algunos peces de r?o, y pueden ser moteadas, rayadas o manchadas en un arco iris de colores, dependiendo de la especie. Como la mayor?a de los peces, son m?s p?lidos en la parte inferior.
El salm?n y la trucha a menudo se confunden y, de hecho, los dos peces relacionados comparten muchas caracter?sticas similares. Incluso se sabe que los pescadores experimentados confunden a los representantes m?s j?venes de ambos tipos de peces. Inspeccionar la aleta anal del pez, ubicada en la parte inferior del cuerpo antes de la aleta caudal, puede ser una forma de notar la diferencia: las truchas tienen 12 o menos rayas. Adem?s, muchas truchas, incluida la cabeza de acero, tienen bocas oscuras, en lugar de las bocas plateadas de salm?n, aunque puede ser demasiado tarde para los peces cuando esto se haya detectado.
Las truchas requieren agua limpia y de flujo libre con abundante oxigenaci?n. En ?reas que han sido perturbadas por humanos, sus requisitos de h?bitat a menudo no se cumplen y los peces comienzan a sufrir. Como resultado, muchas organizaciones ambientales monitorean las poblaciones de truchas para asegurar que los r?os y arroyos est?n sanos, porque mientras algunos peces pasan parte de sus vidas en el mar, todas las truchas regresan al r?o para desovar en la primavera.
Algunas truchas se han llevado bien a la cr?a comercial, y se cr?an para aliviar el estr?s de las poblaciones silvestres. A veces tambi?n se liberan peces de cultivo para reponer poblaciones silvestres, y numerosas organizaciones de pesca deportiva lo patrocinan para que los pescadores deportivos puedan seguir buscando truchas. La pesca de la trucha generalmente se realiza con moscas, y algunos la consideran una excelente manera de pasar un d?a en el r?o.