Una pizzelle es una simple galleta de az?car, originaria de Italia y ahora popular en todo Occidente. Una pizzelle se hace con az?car, harina, mantequilla y huevos, y la mayor?a de las veces se condimenta con ingredientes tradicionales como el lim?n o la vainilla. Una vez que la masa se ha mezclado, las galletas se hornean con una plancha especial de pizzelle. Una plancha de pizzelle es similar a una plancha para gofres, con versiones el?ctricas tradicionales y modernas disponibles.
El tradicional hierro pizzelle es una sart?n doble de hierro fundido pesado, hecha para ser sostenida sobre un fuego abierto hasta que la galleta se hornee. Las planchas el?ctricas modernas de pizzelle simplemente se enchufan a la pared y se presionan durante unos segundos para cocinar el pizzelle. Hist?ricamente, un hierro pizzelle se realzar?a con el escudo de la familia o alg?n otro s?mbolo de importancia personal; Las planchas modernas de pizzelle usan un pu?ado de s?mbolos, a menudo un copo de nieve, una canasta o alg?n tipo de estampado floral.
Cuando se invent? el pizzelle es incierto, pero se sabe que son bastante viejos. Originarios de alg?n lugar del centro de Italia, al principio se hicieron exclusivamente durante grandes celebraciones. R?pidamente se asociaron tanto con Navidad como con Pascua, y se imprimir?an con s?mbolos apropiados para estas vacaciones.
Los pizzelles han visto un renacimiento en la ?ltima d?cada, a medida que su flexibilidad para hornear se vuelve m?s conocida. Debido a su consistencia y delgadez, los pizzelles pueden manipularse en una variedad de formas despu?s de que se hayan horneado pero antes de que se enfr?en por completo. La forma m?s popular para una pizzelle es un cono, a menudo espolvoreado con az?car y parcialmente sumergido en chocolate negro. Las tazas y las cestas tambi?n son formas populares, especialmente porque se prestan a rellenarse con chocolate, natillas y otros rellenos dulces.
Las planchas tradicionales de pizzelle pueden ser dif?ciles de encontrar, aunque algunos herreros hacen planchas personalizadas con el s?mbolo de su elecci?n estampado en ellas. Estas planchas de pizzelle de estilo antiguo pueden costar entre US $ 50 y US $ 300 dependiendo de la artesan?a y de si est?n fabricadas a medida. Este estilo de hierro pizzelle est? dise?ado para usarse sobre fuego abierto. Las modernas planchas el?ctricas de pizzelle son muy asequibles, con buenas planchas de gama baja que cuestan menos de US $ 50. Un hierro pizzelle muy bueno puede costar alrededor de US $ 100, pero la diferencia en calidad es insignificante.
Uno de los mayores atractivos de la pizzelle es su versatilidad como postre, por lo que al hornear uno no debe tener miedo de experimentar con nuevos ingredientes o coberturas. Adem?s de los cuatro ingredientes b?sicos, muchas personas agregan licores como Sambuca o Amaretto a la mezcla, dando a sus galletas una especia claramente italiana pero algo ex?tica.