La Rosca de Reyes, o torta del anillo del rey, es un postre especial que proviene de las tradiciones hispanas y generalmente se vende y se come durante las vacaciones de invierno, Día de los Reyes o «Día de los Tres Reyes Magos», que se celebra el 6 de enero de cada año. . Este día conmemora la venida de los tres reyes magos al nacimiento de Cristo, y se celebra en España, así como en muchos países latinoamericanos como México. La Rosca de Reyes es una de las diversas tradiciones en torno a esta fiesta.
Los ingredientes esenciales para la Rosca de Reyes incluyen muchos de los mismos elementos que componen otros pasteles tradicionales, como la harina, el agua, la leche, la mantequilla y los huevos. El pastel a menudo está cubierto con varios artículos dulces, como frutas confitadas, higos secos, dátiles y otros dulces. También se pueden agregar algunos tipos de nueces. Otro tipo de pastel similar llamado Rosca de Pascua se sirve en Pascua e incluye huevos duros u otros elementos.
Uno de los elementos distintivos de la Rosca de Reyes es que los cocineros a menudo esconden un pequeño artículo dentro del pastel. Tradicionalmente, este «premio» tiene la forma del Niño Jesús. Algunos historiadores dicen que la figura representa la ocultación del Niño Jesús de Herodes durante una infame masacre registrada en el Nuevo Testamento de la Biblia.
En el Día de los Tres Reyes, se practican muchas tradiciones en España y América Latina. Esto incluye dar regalos a los niños, así como desfiles y servir el pastel del anillo del rey. Muchas de estas tradiciones también se relacionan con el artículo que se encuentra dentro del pastel.
Las baratijas o premios tradicionales dentro de la Rosca de Reyes a menudo están hechos de porcelana u otro material duro. En presentaciones modernas, los cocineros suelen usar una figura de plástico. En algunos casos, para la seguridad de los alimentos y un manejo más fácil, los cocineros pueden usar un frijol seco u otro elemento natural. Es importante utilizar todas las precauciones de seguridad apropiadas al hornear estos artículos en el pastel y vender pasteles a los clientes.
En algunas tradiciones, el buscador del premio dentro de la Rosca de Reyes tiene la responsabilidad de hospedar invitados. En otras variantes de esta costumbre, el ganador del premio debe comprar comida para otros el 2 de febrero, que se conoce como Día de la Candelaria o Día de la Candelaria. En algunas partes de México, este alimento generalmente está en forma de tamales, una especie de bocadillo envuelto en pan de maíz.