¿Qué es Sriracha?

Sriracha es una salsa de chile que se origina en Tailandia. Fuera de Tailandia, la sriracha ha evolucionado para volverse ligeramente diferente de su original, lo que hace que algunos tailandeses se confundan cuando se les ofrece sriracha mientras viajan, y crea una consternación igual en los visitantes de Tailandia cuando se enfrentan a la sriracha de estilo tailandés. La mayoría de los mercados asiáticos llevan esta salsa, y se ha vuelto muy popular en muchas regiones del mundo, como resultado a menudo aparece en lugares muy peculiares.

Ya sea que una botella de sriracha esté hecha al estilo tailandés original o por una compañía fuera de Tailandia, contiene chiles molidos en una pasta antes de conservarse en vinagre, sal y ajo. La pasta de sriracha también suele estar condimentada con ajo, para darle un bocado extra. Dependiendo de cuánto azúcar se use, la salsa puede ser simplemente incendiaria o caliente con una compleja capa de dulzura. Muchas compañías también hacen sriracha con sabor con ingredientes adicionales como limoncillo o lima.

La salsa lleva el nombre de la ciudad portuaria tailandesa que originalmente la hizo. En Tailandia, la sriracha es un condimento tradicional producido localmente, una de las muchas salsas de chile disponibles para la compra. Por lo general, la salsa no es extremadamente estable en almacenamiento, por lo que requiere refrigeración después de abrirse como resultado; fuera de Tailandia, la sriracha a menudo se elabora con conservantes para que pueda mantenerse a temperatura ambiente y la textura tiende a ser más espesa.

La salsa Sriracha está diseñada para usarse como condimento, y tiene una amplia variedad de usos. Muchas personas lo usan en una variedad de platos tailandeses para agregar una explosión adicional de calor, y también se usa más generalmente en la cocina asiática. Como resultado, muchos restaurantes asiáticos tienen sriracha disponible en la mesa, para aquellos que desean condimentar su comida. La salsa también ha cruzado el límite de la cocina asiática, apareciendo con todo, desde alas de búfalo hasta pizza, y a veces se mezcla con otros condimentos para hacer aderezos para ensaladas y sándwiches.

El calor de la salsa sriracha puede variar, dependiendo del sabor y del fabricante. Como regla general, la salsa es relativamente suave, en comparación con otras salsas de chile, y los fanáticos de la comida caliente pueden empapar su comida en sriracha para lograr el nivel deseado de calor. El sabor ácido del ajo y el dulce golpe del azúcar también añaden una capa de complejidad a la sriracha que algunos consumidores aprecian.