La tabul?, tambi?n deletreada tabul? o tabul?, es un plato del Medio Oriente hecho de trigo bulgur, hierbas finamente picadas y especias. Tabbouleh a menudo se sirve como aperitivo, ensalada o parte de un mezze, el equivalente de tapas de Oriente Medio. Se cree que Tabbouleh se origin? en el L?bano, donde es el plato nacional, pero ahora se disfruta en todo el mundo, particularmente en las cocinas vegetarianas o veganas o como un refrescante regalo de verano.
En el L?bano, el tabul? se toma com?nmente en hojas de lechuga de un taz?n grande y se come. Las personas en los Estados Unidos pueden comer tabul? con un tenedor o cuchara o usarlo como salsa para verduras o pan de pita. Tambi?n combina bien con falafel, hojas de parra rellenas, hummus o cualquier otro elemento del men? del Medio Oriente o el Mediterr?neo. Las hierbas incluidas en el tabul? frecuentemente incluyen cebolletas, menta, perejil y tomate. El jugo de lim?n, la sal y la pimienta negra son los condimentos m?s tradicionales, a veces complementados con canela, pimienta de Jamaica u otras especias.
A continuaci?n se puede encontrar una receta b?sica para tabul?, pero el plato es susceptible de variaciones creativas. Por ejemplo, aunque el ajo no es un ingrediente tradicional, a muchos cocineros les gusta agregarlo al tabul?. Otra opci?n interesante es un poco de jugo de pepperoncini para agregar un poco de especias. El ingrediente principal, el trigo bulgur, generalmente se puede encontrar en el Medio Oriente o en los mercados de alimentos saludables, y generalmente es de bajo costo. Si hay m?s de un grado disponible, elija el mejor tabouleh.
Para alimentar de cuatro a seis invitados, comience con una taza de trigo bulgur finamente picado en un plato grande de vidrio. Vierta una taza y media de agua hirviendo sobre ella y deje reposar la mezcla durante 30 minutos. Luego, use una cuchara para mezclar 1/3 de taza de jugo de lim?n y sal y pimienta al gusto. Enfr?e cubierto en el refrigerador por al menos una hora.
Para terminar su tabul?, agregue dos racimos de perejil, cuatro cebolletas, dos tomates y unas cinco hojas de menta, todo lo m?s finamente picado posible. Devu?lvalo al refrigerador por otra hora, no m?s, y estar? listo para servir. Puede agregar jugo de lim?n adicional, un poco de aceite de oliva o cualquier otra cosa que desee justo antes de servir.