Un bloque de cuchillos es una pieza de equipo de cocina que se utiliza para asegurar cuchillos. Hay varios estilos diferentes de bloques de cuchillos en el mercado, que van desde bloques de madera tradicionales y literales con ranuras para cuchillos hasta tiras magnetizadas que sujetan cuchillos. La mayoría de las tiendas de suministros de cocina venden varios estilos de bloques de cuchillos para satisfacer diferentes necesidades y para combinar con diferentes diseños de cocina.
Es importante cuidar bien los cuchillos de cocina, ya que pueden durar años si se mantienen adecuadamente. Al usar un bloque de cuchillos, los cocineros pueden asegurarse de que las cuchillas no se dañen al ser golpeadas. El bloque de cuchillas también puede evitar la deformación de las cuchillas mientras están almacenadas, y hace que los cuchillos sean cómodos y de fácil acceso. Un bloque de cuchillas también puede ser una gran herramienta de seguridad, ya que saca los cuchillos de los cajones y de los mostradores y los lleva a una ubicación organizada.
Para las personas que están especialmente preocupadas por la seguridad, algunos bloques de cuchillos tienen cerraduras para niños que deben abrirse antes de poder quitar un cuchillo. Estas cerraduras también evitan que los cuchillos se caigan durante los terremotos, y aseguran que las mascotas curiosas tampoco puedan lesionarse con los cuchillos. También es importante asegurarse de que los cuchillos encajen completamente en un bloque de cuchillos; Si parte de una cuchilla sobresale, puede ser muy insegura.
Un bloque de cuchillo básico consiste simplemente en una pieza de madera con ranuras de diferentes tamaños para insertar cuchillos. El bloque puede estar diseñado para sentarse en el mostrador o montarse en la pared de la cocina. Tales bloques de cuchillos también se pueden construir en gabinetes de cocina o islas de cocina. También se pueden usar otros materiales, aunque la madera es una buena opción porque no cortará las cuchillas a medida que se insertan. Los cocineros que prefieren un diseño más delgado pueden comprar tiras magnéticas que están diseñadas para montarse en paredes o gabinetes; el imán sostiene cuchillos contra la tira y se pueden quitar rápidamente cuando sea necesario.
Algunos proveedores de cocina también venden bloques que pueden caber en los cajones, lo que puede ser conveniente en una cocina con espacio limitado. Esto también puede ser más seguro, ya que el cajón puede bloquearse o engancharse firmemente para evitar el acceso no autorizado. Al elegir cualquier tipo de bloque de cuchillos, busque uno con una construcción sólida, y evite comprar un bloque de cuchillos que venga con cuchillos u otros suministros de cocina, ya que puede terminar con productos adicionales no deseados o de fabricación barata. Si está comprando un bloque para su encimera, recuerde obtener uno con pies para que el bloque no se asiente en charcos de salsas, grasa u otros derrames.