Los camarones m?s grandes, a veces llamados langostinos, generalmente tienen una l?nea negra larga que atraviesa la parte posterior del camar?n de arriba a abajo y se encuentran justo debajo de la c?scara. Este es en realidad el tracto intestinal del camar?n, y puede contener part?culas no digeridas de comida o arena, por lo que muchas personas prefieren eliminar esta tira. Este proceso se puede hacer m?s f?cil usando un cuchillo de desvenado.
El cuchillo de desvenado, a veces llamado herramienta de desvenado, es un cuchillo peque?o y afilado con una punta estrecha. De hecho, la parte m?s ancha del cuchillo est? justo en el mango. La cuchilla se vuelve progresivamente m?s estrecha hasta que simplemente forma una peque?a punta afilada. Para eliminar adecuadamente la vena de los camarones, necesitar?s depender de un cuchillo afilado, ya que la mayor?a de las recetas recomiendan desvenar los langostinos antes de cocinarlos.
Tienes que tener un poco de cuidado cuando trabajas con camarones. La mayor?a de ellos son un poco m?s grandes que el tama?o de la palma, y ??debes ser preciso en tus cortes. Para desvenar los camarones, sost?ngalos en la mano, con la parte posterior hacia arriba, y use el cuchillo de desvenado para hacer una peque?a incisi?n en toda la parte posterior de los camarones. Debes sostener los camarones lo m?s alto posible en tus dedos para que tus dedos permanezcan alejados del cuchillo de desvenado.
El afilado cuchillo de desvenado debe cortar f?cilmente la parte posterior de la c?scara de los camarones. A partir de ah?, generalmente puede simplemente extraer la vena con la punta de los dedos o con un palillo de dientes. Puede usar el cuchillo de desvenado para aflojar la vena en un extremo para que pueda quitarse los camarones.
Si prepara camarones con frecuencia, es probable que desee tener uno de estos cuchillos a mano, o tal vez un par de ellos para que algunas personas puedan desvelarlos al mismo tiempo. Los precios var?an, pero como desea un cuchillo muy afilado, espere pagar alrededor de $ 30 d?lares estadounidenses (USD) por uno de buena calidad. Por otro lado, si rara vez prepara camarones, tambi?n puede desvenar con un simple cuchillo de cocina. Esto puede ser un movimiento para ahorrar dinero, ya que obtendr? mucho m?s uso de un cuchillo de pelar regularmente que con un cuchillo de desvelar.
Para camarones muy peque?os, es posible que no necesite un cuchillo de desvenar. A menudo, estos se venden sin c?scara y sin venas. Adem?s, decidir quitar la vena posterior de un camar?n es una cuesti?n de preferencia. Realmente no parecen afectar mucho el sabor. Si no eres quisquilloso, no hay necesidad de quitar la vena.