Un eau de vie es un tipo de brandy de origen franc?s. Est? hecho de frutas, como peras, manzanas, frambuesas y duraznos. El esp?ritu incoloro generalmente se destila dos veces despu?s de ser fermentado.
Las versiones de la bebida se distinguen por las frutas particulares de las que est?n hechas, y generalmente se nombran en franc?s por la fruta presentada. Algunos ejemplos ser?an -de pomme, de una manzana, -de peche, de un melocot?n, -de poire, de una pera, y -de frambuesa de frambuesas. La fruta se cosecha, luego se fermenta, y finalmente el producto se destila, evitando as? el almacenamiento en barriles de madera. Los expertos afirman que esta es la raz?n por la cual la bebida de eau de vie es clara y no te?ida, como lo son la mayor?a de los brandies.
Eau de vie se asocia m?s com?nmente con Francia. Sin embargo, se producen bebidas similares en muchos pa?ses, como Alemania, Italia, Rumania, Hungr?a, Rep?blica Checa y los pa?ses yugoslavos / balc?nicos, todos tienen sus propios nombres para este tipo de bebida. Muchas veces, este tipo de bebida se elabora con las sobras de un proceso de elaboraci?n del vino.
El t?rmino eau de vie se traduce como «agua de vida». Otras naciones tambi?n tienen esp?ritus similares que llevan el nombre del agua, como el «vodka» ruso. Los t?rminos para licores var?an a trav?s de muchas fronteras nacionales. Aquellos con un conocimiento profundo de los or?genes de las palabras a menudo sostienen que el t?rmino franc?s proviene del lat?n «aqua vitae» que se us? para cualquier tipo de licor destilado durante muchos siglos de historia europea. Los textos antiguos en ingl?s a veces llamaban a este tipo de bebida «esp?ritus del vino».
Los expertos recomiendan servir eau de vie refrigerado. Muchos de los que beben este licor, lo hacen como una bebida despu?s de la cena y toman solo un «trago» de 1-2 onzas. La bebida tiene un alto contenido de alcohol, a menudo alrededor de la marca de prueba est?ndar 80, y est? destinada a ser embebida en cantidades peque?as y uniformes.
El uso del t?rmino eau de vie para bebidas espec?ficas muestra c?mo la producci?n de licores var?a en todo el mundo, al tiempo que comparte algunos elementos b?sicos en casi cualquier cultura. En Estados Unidos, eau de vie compite con m?s licores dom?sticos, desde whisky y bebidas relacionadas, hasta aguardientes y licores de primer nivel, pioneros en el Nuevo Mundo, y ahora son comercializados por grandes empresas comerciales. Un buen n?mero de compa??as de licores esencialmente estadounidenses operan desde los Apalaches y las comunidades costeras con una larga historia detr?s de sus productos. En el mercado estadounidense, eau de vie es visto como uno de los muchos licores internacionales que pueden o no ser dif?ciles de encontrar importados a un distribuidor estatal reconocido de licores.