Un escariador es una herramienta de cocina dise?ada para facilitar la extracci?n de jugo de c?tricos. Los exprimidores tienen algunas ventajas distintivas sobre los exprimidores de c?tricos convencionales, con la desventaja principal de que un exprimidor es que el jugo debe hacerse a mano, lo que puede ser un dolor cuando se requiere un gran lote de jugo. Muchas tiendas de suministros de cocina tienen escariadores, y tambi?n est?n disponibles a trav?s de comerciantes de Internet que venden utensilios de cocina.
El dise?o de una fresa es muy simple. Consiste en un mango unido a un cono cubierto de crestas. Para usar la fresa, se divide a la mitad una fruta, se inserta el cono en la fruta, y luego se gira la fresa o la fruta, presionando las crestas contra los lados de la fruta para asegurar que se extraiga la mayor cantidad de jugo posible. Una vez que alguien se acostumbra a usar un escariador, las frutas generalmente se pueden exprimir r?pidamente.
Los exprimidores a menudo pueden obtener m?s jugo que los exprimidores regulares, para los cocineros que se toman el tiempo para exprimir bien cada fruta. Junto con el jugo, el escariador tambi?n extrae pulpa y semillas, por lo que es una buena idea colar el l?quido despu?s del jugo para limpiarlo de la mayor?a de los desechos grandes. Debido a que el escariador es una herramienta manual, las personas tambi?n pueden sujetar el escariador y la fruta de la manera m?s c?moda para ellos, lo que reducir? la tensi?n.
Los escariadores se pueden usar en c?tricos de todos los tama?os, desde limas clave hasta pomelos. Si bien el dise?o de un exprimidor efectivamente lo convierte en un unitasker, algo que algunas personas desaprueban, un exprimidor puede ser extremadamente ?til para las personas que trabajan mucho con jugos c?tricos. Los exprimidores tambi?n ocupan mucho menos espacio que los exprimidores de c?tricos normales, lo que lleva a los fan?ticos del exprimidor de c?tricos a argumentar que si uno va a tener un desatascador, la herramienta podr?a ser compacta y eficiente.
Muchos escariadores est?n hechos de madera, en cuyo caso se deben secar con palmaditas despu?s del lavado e idealmente colgarlos cuando no se usan para que los bordes de las crestas no se deformen. Si las crestas comienzan a romperse, el escariador ser? menos eficiente. Otros escariadores est?n hechos de pl?stico, en cuyo caso el escariador generalmente puede pasar por el lavavajillas y almacenarse en un caj?n; Las fresas de pl?stico tambi?n suelen tener mangos suaves que est?n dise?ados para una mayor comodidad por parte del usuario.