Un exprimidor es un aparato de cocina diseñado para extraer jugo de frutas y verduras. La mayoría de los exprimidores también se pueden usar para hacer bebidas de frutas, y un exprimidor de alta calidad puede ser una adición muy útil a la cocina. Muchos consumidores se dedican a los jugos porque creen que mejorará su salud al aumentar la cantidad de vitaminas y minerales que consumen. Además, el jugo es rápido y relativamente fácil, especialmente si mantiene las frutas y verduras preparadas, por lo que puede proporcionar una comida o merienda rápida.
Aunque es similar a una licuadora, un exprimidor no es lo mismo. Los mezcladores se pueden usar para hacer batidos y otras bebidas mezcladas que retienen todas las partes de la fruta o verdura, mientras que un exprimidor extrae el jugo y deja atrás gran parte de la fibra del producto. En realidad, hay dos tipos de exprimidores, diseñados para diferentes propósitos, y algunos consumidores usan ambos. Muchas tiendas de suministros de cocina tienen una amplia variedad de exprimidores y licuadoras, y el personal puede ayudarlo a elegir el exprimidor que sea adecuado para sus necesidades. Tenga en cuenta que un buen exprimidor puede ser bastante costoso, porque el jugo es muy duro para el motor y un exprimidor de alta calidad está diseñado para durar. Si está comprando un exprimidor que usa cuchillas o insertos como una licuadora, asegúrese de preguntar sobre la disponibilidad de reemplazo, para que pueda reemplazar las cuchillas, en lugar de todo el exprimidor, cuando las cuchillas se desgasten o no puedan afilarse nuevamente.
Un exprimidor masticador mastica las frutas y verduras que se empujan a través de él, extrayendo jugo mientras retiene algo de fibra. Muchos exprimidores masticadores pueden usarse para hacer mantequillas de nueces, purés y sorbetes de frutas también. Un exprimidor masticador tiende a ser lento, porque extrae la mayor cantidad de material utilizable de los alimentos que se alimentan a través de él, y producirá jugo, en lugar de una bebida mezclada como un batido. Estos exprimidores son adecuados para hacer pasto de trigo y jugo de zanahoria, dos suplementos dietéticos populares. Algunos consumidores sostienen que la calidad del jugo es mayor con un exprimidor masticador, aunque lleva más tiempo.
Un exprimidor centrífugo hace girar las cuchillas a gran velocidad. Las cuchillas a menudo se asemejan a un rallador, y están diseñadas para extraer jugo rápidamente mientras enrutan la pulpa por la parte posterior del exprimidor y la colocan en un contenedor de desechos. Por lo general, las cuchillas están cubiertas por un cerramiento, con un orificio para alimentar frutas y verduras. Los exprimidores centrífugos son más adecuados para frutas y verduras enteras, y no funcionan tan bien con verduras de hoja verde. El jugo producido tiende a ser ligero y sabroso, aunque no tiene tanta fibra como el jugo de un exprimidor masticador.