Un fabricante de pasta es una herramienta de cocina dise?ada para facilitar la fabricaci?n de pasta; Tambi?n puedes conocerlo como una m?quina de pasta. Los fabricantes de pasta permiten a las personas hacer una variedad de tipos de pasta fresca en casa, desde linguini hasta ravioles. Muchas tiendas de suministros de cocina tienen m?quinas de pasta, especialmente si se centran en la cocina italiana, y tambi?n se pueden pedir a varios fabricantes; Muchos modelos son relativamente econ?micos y muy f?ciles de aprender a usar.
Una m?quina para hacer pasta b?sica est? dise?ada para atornillarse a una encimera. Tiene una serie de accesorios que incluyen rodillos para extender la pasta y cortadores para cortar l?minas de masa enrollada. Por lo general, una manivela o manija est? dise?ada para unirse a un lado de la m?quina para hacer pasta con el prop?sito de girar rodillos o cortar cuchillas. Muchos fabricantes de pasta tambi?n vienen con un accesorio para hacer pasta rellena.
Para usar una m?quina para hacer pasta, el cocinero prepara la masa de pasta deseada y luego la parte en trozos. Los trozos se pasan a trav?s de la m?quina de pasta en los rodillos, que se pueden mover progresivamente m?s cerca para ajustar el grosor de la l?mina de pasta. Para algo como lasa?a, la masa se dejar?a relativamente espesa, mientras que las pastas finas podr?an enrollarse en el entorno m?s peque?o.
Una vez que la masa se ha extendido al grosor deseado, toma la forma de una larga losa de masa que se puede pasar por el accesorio de corte en la m?quina para hacer pasta. Muchos fabricantes de pasta vienen con varios accesorios de corte predeterminados que producen una variedad de tama?os de pasta. Las tiras de pasta terminadas se pueden cocinar de inmediato, refrigerar por unos d?as o dejar secar.
Hay varias otras formas de usar una m?quina de pasta. Las tiras se pueden dejar enteras, por ejemplo, para hacer algo como lasa?a, o se pueden cortar en trozos para hacer pasta rellena hecha a mano. Algunas personas pellizcan las tiras para hacer farfalle, o las rizan para hacer varias pastas en forma de concha. Tambi?n es posible colocar un ravioli haciendo accesorios a la m?quina de pasta. Para usar este accesorio, se coloca una l?mina de masa sobre el accesorio, se unta el relleno sobre la masa y se coloca otra l?mina encima antes de forzar las capas a pasar por la m?quina de pasta, que las comprime en cuadrados sellados y las corta.
Con el uso de una m?quina relacionada llamada extrusora de pasta, es posible hacer formas de pasta, utilizando troqueles que se ajustan en un extremo de un cilindro hueco. La masa es forzada a trav?s del cilindro, y los troqueles la moldean en varias formas, como rotelle y penne. Muchas compa??as fabrican extrusoras de pasta y troqueles para ir con ellos, para cocineros que desean experimentar con la amplia gama de formas de pasta.