Queijadinha es un sabroso postre de reposter?a similar a las tartas y pasteles de queso. Los pasteles peque?os son un elemento popular en la cocina brasile?a y portuguesa, y siguen esas tradiciones mediante el uso de yemas de huevo, az?car, coco, leche y queso. Despu?s de hornear, muchos cocineros colocan los postres en vasos de papel decorativos.
Queijadinha se puede clasificar como un tipo de pasteler?a, con elementos similares a las tartas y pasteles de queso. Los pasteles son productos horneados que a menudo tienen un sabor dulce y ligero con una textura exterior empanada que se desmorona. La queijadinha tambi?n puede tener estas caracter?sticas, adem?s de un relleno suave similar a un pastel de queso. Al igual que una tarta, este relleno es a menudo afrutado y fuerte y puede o no cubrirse con una cobertura de hojaldre. Algunos cocineros y fan?ticos del postre lo comparan con otro popular desierto brasile?o llamado quindim, ya que este ?ltimo tambi?n presenta az?car, yemas de huevo y coco como ingredientes principales.
La tradici?n queijadinha est? hecha de unos pocos ingredientes simples y comunes. La mayor?a de las recetas requieren az?car, coco rallado, leche condensada azucarada, yemas de huevo y queso. Debido a la importancia del queso, muchas veces la receta se considera un plato de queso y un postre. El producto final se logra mezclando los ingredientes y horneando durante unos 15 minutos. Las medidas para cada ingrediente var?an seg?n la receta, al igual que las recomendaciones para preparar y servir el plato.
Se hacen varios tipos de postres. Un tipo favorito creado en Sintra, Portugal es la Queijada de Sintra. Este tipo de confecci?n se ha hecho desde el siglo VIII y se distingue por su uso frecuente de canela y un queso tipo ricotta llamado reiqueijao. Las marcas populares incluyen Casa do Preto, Sapa y Periquita. Otras variaciones de queijadinha se pueden encontrar en todo Brasil y Portugal. Algunos pueden tener diversos rellenos, desde frutas hasta pudines.
La queijadinha comenz? a principios de Portugal. El plato debe su dependencia de las yemas de huevo y el az?car a los estilos tradicionales de la cocina portuguesa. Cocinar en Portugal tambi?n es notable por su riqueza y rellenos, todos los cuales son caracter?sticas de queijadinha. Las especias como la vainilla y la canela pueden agregar otra capa de sabor portugu?s a este plato, al igual que la leche de cabra u oveja con sabor fuerte.
Los brasile?os probablemente agregaron el az?car y los cocos, ya que ambos son o fueron abundantes en la regi?n. Algunos historiadores atribuyen los toques finales del plato a los esclavos africanos del siglo XVII en Brasil, que pasaron sus d?as en los campos de ca?a de az?car. Desde entonces, Queijadinha ha sobrevivido durante siglos y se ha convertido en un elemento habitual en las panader?as y en las fiestas infantiles en Brasil y Portugal. El plato tambi?n se sirve como postre que finaliza el curso con platos populares brasile?os como camarones y frijoles. La popularidad de este postre ha crecido en todo el mundo.