Queijadinha es un sabroso postre de repostería similar a las tartas y pasteles de queso. Los pasteles pequeños son un elemento popular en la cocina brasileña y portuguesa, y siguen esas tradiciones mediante el uso de yemas de huevo, azúcar, coco, leche y queso. Después de hornear, muchos cocineros colocan los postres en vasos de papel decorativos.
Queijadinha se puede clasificar como un tipo de pastelería, con elementos similares a las tartas y pasteles de queso. Los pasteles son productos horneados que a menudo tienen un sabor dulce y ligero con una textura exterior empanada que se desmorona. La queijadinha también puede tener estas características, además de un relleno suave similar a un pastel de queso. Al igual que una tarta, este relleno es a menudo afrutado y fuerte y puede o no cubrirse con una cobertura de hojaldre. Algunos cocineros y fanáticos del postre lo comparan con otro popular desierto brasileño llamado quindim, ya que este último también presenta azúcar, yemas de huevo y coco como ingredientes principales.
La tradición queijadinha está hecha de unos pocos ingredientes simples y comunes. La mayoría de las recetas requieren azúcar, coco rallado, leche condensada azucarada, yemas de huevo y queso. Debido a la importancia del queso, muchas veces la receta se considera un plato de queso y un postre. El producto final se logra mezclando los ingredientes y horneando durante unos 15 minutos. Las medidas para cada ingrediente varían según la receta, al igual que las recomendaciones para preparar y servir el plato.
Se hacen varios tipos de postres. Un tipo favorito creado en Sintra, Portugal es la Queijada de Sintra. Este tipo de confección se ha hecho desde el siglo VIII y se distingue por su uso frecuente de canela y un queso tipo ricotta llamado reiqueijao. Las marcas populares incluyen Casa do Preto, Sapa y Periquita. Otras variaciones de queijadinha se pueden encontrar en todo Brasil y Portugal. Algunos pueden tener diversos rellenos, desde frutas hasta pudines.
La queijadinha comenzó a principios de Portugal. El plato debe su dependencia de las yemas de huevo y el azúcar a los estilos tradicionales de la cocina portuguesa. Cocinar en Portugal también es notable por su riqueza y rellenos, todos los cuales son características de queijadinha. Las especias como la vainilla y la canela pueden agregar otra capa de sabor portugués a este plato, al igual que la leche de cabra u oveja con sabor fuerte.
Los brasileños probablemente agregaron el azúcar y los cocos, ya que ambos son o fueron abundantes en la región. Algunos historiadores atribuyen los toques finales del plato a los esclavos africanos del siglo XVII en Brasil, que pasaron sus días en los campos de caña de azúcar. Desde entonces, Queijadinha ha sobrevivido durante siglos y se ha convertido en un elemento habitual en las panaderías y en las fiestas infantiles en Brasil y Portugal. El plato también se sirve como postre que finaliza el curso con platos populares brasileños como camarones y frijoles. La popularidad de este postre ha crecido en todo el mundo.