Un frappé o frappe es una bebida fría mezclada, que puede contener diferentes ingredientes dependiendo de la región donde se hace. La bebida se ha vuelto especialmente popular en Europa y los Estados Unidos, especialmente porque muchas cafeterías ofrecen frappés con café como ingrediente crucial. Como regla general, un frappé está diseñado para ser refrescante y agradable en climas cálidos. Además de estar disponible como una bebida de mostrador en muchos establecimientos, los frappes también se pueden preparar en casa con relativa facilidad.
La palabra significa literalmente «relajarse» en francés, y la regla fundamental para hacer frappé es que la bebida debe enfriarse antes de servirse o prepararse con ingredientes fríos. El hielo a menudo también está involucrado, ya sea en forma de cubos o molido. En muchos casos, un frappé también se bate en una licuadora o con una herramienta manual. Además de distribuir uniformemente los ingredientes, esto a menudo genera una capa de espuma o espuma en la parte superior que algunos consumidores encuentran agradable. La bebida también se puede cubrir con crema batida o jarabe.
En el noreste de Estados Unidos, un frappé es cualquier tipo de batido que se mezcla deliberadamente para que sea delgado, en lugar de espeso. Estos frappés se pueden hacer con helado y leche o helado y café, y el café y el helado de vainilla son el maridaje favorito. Varios establecimientos en la costa este son bien conocidos por sus frappés.
En otras partes de los Estados Unidos y Europa, un frappé es una bebida de café. Con mayor frecuencia se hace con café frío, crema, azúcar y hielo, mezclado para que el hielo se rompa en pequeños trozos. La bebida de café mezclado es especialmente popular en la costa oeste de los Estados Unidos. Los cocineros aventureros pueden agregar ingredientes como perlas de tapioca o jarabe de chocolate a un frappé de café para darle sabor y textura adicionales.
El término también se usa para referirse a una bebida hecha con café instantáneo que resulta ser muy popular en Grecia. Este tipo de frappé se prepara agitando o mezclando agua fría, café instantáneo y edulcorante para hacer una mezcla espumosa que se corta ligeramente con agua antes de servir. Un frappé tradicional fuerte hecho en este estilo terminará siendo aproximadamente la mitad de espuma, y se puede servir sobre hielo o simple, dependiendo del gusto personal. Dentro de Grecia, una solicitud de frappé producirá este tipo de bebida, y muchas naciones vecinas también lo han adoptado.