Un knedle es una bola de masa tradicional polaca rellena de fruta que a menudo se rellena con ciruelas. Esta variante de bola de masa se hace con masa de papa que se envuelve a mano alrededor de la fruta. Una olla se cocina en agua hirviendo y se sirve con azúcar o canela espolvoreada sobre ella. Los knedles a menudo se sirven como una cena dulce o como postre y se supone que son bastante abundantes. Son un plato popular en el otoño cuando las ciruelas están en temporada y se pueden preparar con fruta alternativa en otras estaciones.
Tradicionalmente, una knedle es un plato polaco, aunque muchos países tienen sus propias versiones de albóndigas de patata. Son similares al pierogi, pero con un relleno de fruta dulce en lugar de uno salado como el que usa pierogi. Los knedles se hacen con una masa de papa y se pueden rellenar con una variedad de frutas diferentes, aunque la versión más popular se rellena con ciruelas enteras y se llama knedle sa sljivama.
Para hacer la masa de papa para una mezcla, las papas deben pelarse, hervirse y machacarse o triturarse finamente. Luego, el huevo, el aceite y un poco de sal se mezclan completamente. Después de eso, la harina se agrega gradualmente hasta que se forme una masa con una consistencia firme. La masa generalmente se envuelve alrededor del relleno de fruta, con mayor frecuencia ciruelas enteras.
Si los knedles están rellenos de ciruelas, generalmente se deshuesan cortándolos por la mitad y quitando el hoyo. A menudo se coloca una cucharadita de azúcar en el hueco donde solía estar el pozo. Luego, las ciruelas se envuelven en una capa de masa de papa. Las albóndigas se dejan caer en agua hirviendo para cocinar; se hierven por un tiempo después de que comienzan a flotar y hasta que la fruta se ablanda.
Los knedles generalmente se sirven calientes y se pueden cubrir con mantequilla derretida y espolvorearlos con azúcar o canela. También se pueden cubrir con migajas o servirse con salsa de crema dulce. Las albóndigas a menudo se consumen como una cena dulce o como postre. Se supone que son muy abundantes, especialmente cuando se preparan con ciruelas enteras, y han sido calificados como dulces y satisfactorios por quienes los disfrutan.
En Polonia, un knedle es un plato popular en el otoño cuando las ciruelas están en temporada. Los knedles se preparan usando fruta alternativa en otras estaciones. Otra alternativa es preparar las albóndigas con ciruelas en el otoño y luego congelarlas sin cocinar. Deben durar mucho tiempo congelados, se pueden hervir sin descongelarlos primero y se pueden comer durante el invierno y la primavera.