El mamey, conocido a veces como zapote mamey o simplemente zapote, es un tipo de fruta tropical originaria del Caribe y Am?rica Central. Se cultiva en regiones tropicales de las Am?ricas, incluido el sur de Florida, y es muy popular entre muchos pueblos del Caribe y Am?rica Central. La carne firme y jugosa generalmente se come fresca, y aparece en bebidas, postres o por s? sola. En las regiones tropicales, la fruta est? f?cilmente disponible en forma fresca en muchos mercados, y a veces tambi?n se puede recolectar en forma silvestre. Se sabe que la fruta tiene un sabor dulce y agradable, cuya descripci?n abarca desde vainilla hasta calabaza.
Caracter?sticas
El fruto del mamey es rosado y de tama?o aproximadamente oblongo a circular. Las muestras grandes pueden medir alrededor de 10 pulgadas (25 cent?metros) de longitud. La semilla es t?xica y se encuentra en el centro del fruto; Los extractos t?xicos de la semilla de zapote se utilizan en una variedad de aplicaciones, incluso como insecticida. El exterior de un mamey es cori?ceo, y debe ceder ligeramente cuando est? maduro. Cuando se despega, la c?scara revelar? una carne intensamente rosada y ligeramente suave, lo que indica que est? lista para comerse.
D?nde encontrarlo
Al igual que muchas frutas, el mamey crece en los ?rboles, la mayor?a de los cuales tienen un promedio de 40 a 75 pies (unos 12 a 23 metros) de altura si se les permite crecer sin ser molestados. Los ?rboles crecen mejor en las regiones tropicales, particularmente en Am?rica Central y el Caribe. En general, los ?rboles se cultivan a trav?s de esquejes, lo que garantiza que los rasgos de los ?rboles padres se transmitan a la descendencia. Sin embargo, el zapote tambi?n puede crecer a partir de semillas, lo que lleva a grandes cantidades de ?rboles que crecen silvestres en los tr?picos. En algunas regiones tropicales, la carretera est? llena de ?rboles de mamey, gracias a los consumidores que descartan las semillas despu?s de haber comido la carne de la fruta.
Puede ser dif?cil encontrar fruta de mamey fuera de los tr?picos. Si vive fuera de una regi?n tropical donde se vende la fruta, es mejor buscar espec?menes de colores uniformes sin ?reas de extrema suavidad. Los tallos se deben cortar cerca de la fruta y, si es posible, pedir cortar la fruta para ver la carne adentro; Debe ser muy rosado y algo suave. Un zapote de alta calidad ser? cremoso y dulce, mientras que las versiones menores ser?n abrumadoramente dulces o intensamente amargas.
C?mo se come
En muchas ?reas, el zapote se come fresco directamente de la c?scara; la semilla, sin embargo, generalmente no debe consumirse debido a su toxicidad. El sabor es algo dif?cil de describir, pero se ha comparado con las calabazas, el chocolate, la batata y la vainilla. Los m?todos de alimentaci?n populares incluyen exprimir jugo de lim?n o lima sobre rodajas de fruta fresca, o se puede mezclar con otras frutas. Tambi?n se mezcla para su uso en bebidas y postres; El helado de mamey, en particular, es un manjar con un sabor ?nico en los tr?picos.
Mami americana
Otra posibilidad para la definici?n de un mamey es un tipo diferente de fruta conocida como Mammea American, o simplemente mamey. Esta fruta difiere ya que generalmente es m?s grande, m?s redonda y se encuentra en ?rboles m?s altos que la versi?n de zapote de la fruta. La mammea tambi?n se puede encontrar en regiones tropicales, pero m?s espec?ficamente en las Indias Occidentales y las partes del norte de Am?rica del Sur. A veces se le conoce como el albaricoque sudamericano, ya que se parece a un albaricoque o durazno; La fruta comestible est? compuesta de una piel parduzca que cubre una fruta naranja con hasta cuatro semillas grandes en el interior. Muy a menudo, el sabor de un Mammea se describe como un melocot?n o albaricoque.