El mamey, conocido a veces como zapote mamey o simplemente zapote, es un tipo de fruta tropical originaria del Caribe y América Central. Se cultiva en regiones tropicales de las Américas, incluido el sur de Florida, y es muy popular entre muchos pueblos del Caribe y América Central. La carne firme y jugosa generalmente se come fresca, y aparece en bebidas, postres o por sí sola. En las regiones tropicales, la fruta está fácilmente disponible en forma fresca en muchos mercados, y a veces también se puede recolectar en forma silvestre. Se sabe que la fruta tiene un sabor dulce y agradable, cuya descripción abarca desde vainilla hasta calabaza.
Características
El fruto del mamey es rosado y de tamaño aproximadamente oblongo a circular. Las muestras grandes pueden medir alrededor de 10 pulgadas (25 centímetros) de longitud. La semilla es tóxica y se encuentra en el centro del fruto; Los extractos tóxicos de la semilla de zapote se utilizan en una variedad de aplicaciones, incluso como insecticida. El exterior de un mamey es coriáceo, y debe ceder ligeramente cuando está maduro. Cuando se despega, la cáscara revelará una carne intensamente rosada y ligeramente suave, lo que indica que está lista para comerse.
Dónde encontrarlo
Al igual que muchas frutas, el mamey crece en los árboles, la mayoría de los cuales tienen un promedio de 40 a 75 pies (unos 12 a 23 metros) de altura si se les permite crecer sin ser molestados. Los árboles crecen mejor en las regiones tropicales, particularmente en América Central y el Caribe. En general, los árboles se cultivan a través de esquejes, lo que garantiza que los rasgos de los árboles padres se transmitan a la descendencia. Sin embargo, el zapote también puede crecer a partir de semillas, lo que lleva a grandes cantidades de árboles que crecen silvestres en los trópicos. En algunas regiones tropicales, la carretera está llena de árboles de mamey, gracias a los consumidores que descartan las semillas después de haber comido la carne de la fruta.
Puede ser difícil encontrar fruta de mamey fuera de los trópicos. Si vive fuera de una región tropical donde se vende la fruta, es mejor buscar especímenes de colores uniformes sin áreas de extrema suavidad. Los tallos se deben cortar cerca de la fruta y, si es posible, pedir cortar la fruta para ver la carne adentro; Debe ser muy rosado y algo suave. Un zapote de alta calidad será cremoso y dulce, mientras que las versiones menores serán abrumadoramente dulces o intensamente amargas.
Cómo se come
En muchas áreas, el zapote se come fresco directamente de la cáscara; la semilla, sin embargo, generalmente no debe consumirse debido a su toxicidad. El sabor es algo difícil de describir, pero se ha comparado con las calabazas, el chocolate, la batata y la vainilla. Los métodos de alimentación populares incluyen exprimir jugo de limón o lima sobre rodajas de fruta fresca, o se puede mezclar con otras frutas. También se mezcla para su uso en bebidas y postres; El helado de mamey, en particular, es un manjar con un sabor único en los trópicos.
Mami americana
Otra posibilidad para la definición de un mamey es un tipo diferente de fruta conocida como Mammea American, o simplemente mamey. Esta fruta difiere ya que generalmente es más grande, más redonda y se encuentra en árboles más altos que la versión de zapote de la fruta. La mammea también se puede encontrar en regiones tropicales, pero más específicamente en las Indias Occidentales y las partes del norte de América del Sur. A veces se le conoce como el albaricoque sudamericano, ya que se parece a un albaricoque o durazno; La fruta comestible está compuesta de una piel parduzca que cubre una fruta naranja con hasta cuatro semillas grandes en el interior. Muy a menudo, el sabor de un Mammea se describe como un melocotón o albaricoque.