Palt es un plato tradicional sueco compuesto de carne, papas, harina, leche y especias. Las alb?ndigas hechas con esta mezcla se hierven en agua y generalmente se sirven con conservas de bayas. Las conservas dan un dulce contrapunto a las sabrosas alb?ndigas que muchas personas encuentran agradables. Cada bola de masa suele ser del tama?o del pu?o de una mujer. Estos pasteles carnosos se pueden comer como aperitivo o como una comida peque?a.
Las papas blancas generalmente son las verduras preferidas al hacer el palt. El cocinero generalmente muele o ralla las papas en trozos peque?os y las mezcla con carne molida, harina de trigo, un poco de leche y las especias de su elecci?n. Esto generalmente forma una pasta muy espesa y pastosa. Mientras se forman las alb?ndigas, el cocinero generalmente hierve una olla grande de agua con sal. Las bolas de palt se dejan caer en la olla y se hierven hasta por 30 minutos. Cuando est? completamente cocido, las alb?ndigas se elevar?n hasta la parte superior del agua y flotar?n all?.
La mayor?a de las alb?ndigas de palt se drenan r?pidamente y se sirven justo despu?s de que terminen de cocinarse. Las conservas que se sirven con este plato generalmente est?n hechas de frutas relativamente ?cidas. Las ar?ndanos rojos, los ar?ndanos y las bayas de sa?co son todos tradicionales, aunque las conservas de ar?ndanos rojos son las m?s populares. El palt tambi?n se puede rociar con mantequilla derretida para darle m?s sabor y nutrici?n. Suecia hace mucho fr?o durante la mayor parte del invierno y el palt es extremadamente denso y almidonado. Es probable que ofrezca una concentraci?n muy alta de nutrientes y grasas necesarias para las personas que tienen que trabajar durante el invierno.
Existen muchas variaciones en las recetas de palt, la mayor?a de ellas relacionadas con la ubicaci?n. Aunque las papas blancas son la base de alb?ndigas m?s popular, tambi?n se pueden usar papas Yukon gold, de piel roja y rojizas. Algunos cocineros emprendedores podr?an incluso probar una variaci?n de camote, que podr?a funcionar particularmente bien con el tradicional cerdo molida o carne de venado generalmente incluida en estas recetas. Tambi?n se puede agregar u omitir sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y muchas otras especias, seg?n las preferencias del cocinero.
Aquellos que viven en el norte de Suecia a menudo usan carne de reno molida e incluso una peque?a cantidad de sangre en sus mezclas de palt. La sangre a menudo es rica en prote?nas y hierro, dos nutrientes esenciales para ayudar a los sistemas del cuerpo humano a funcionar adecuadamente para calentar el cuerpo. Blodpalt, como se le llama, a menudo es de color mucho m?s oscuro que las recetas de dumplings que no incluyen sangre.