Las conservas de arándanos son un tipo de condimento similar a la mermelada o mermelada, pero hecho con arándanos enteros en lugar de solo el jugo o la pulpa. Aunque las conservas de arándanos a veces se pueden encontrar en tiendas o en línea, a menudo se hacen en casa usando arándanos frescos. Se requiere una envasadora para que estas conservas se mantengan durante cualquier período de tiempo.
Los arándanos utilizados para hacer conservas deben ser frescos. Hacer conservas es ideal para las personas que disfrutan de la recolección de bayas pero no pueden usar fácilmente todas las bayas que recolectan antes de que la fruta se eche a perder. Aunque hacer las conservas requiere una envasadora, son relativamente fáciles de preparar y envasar.
Además de los arándanos, el azúcar es un elemento esencial en las conservas de arándanos. Generalmente también se requiere un líquido ácido. El jugo de limón, el vinagre de sidra o el jugo de lima son opciones populares. También se pueden agregar otros condimentos, como pimienta de Jamaica, clavo o canela. Ocasionalmente, también se puede incluir la ralladura de limón.
Los arándanos y el azúcar se pueden combinar en un tazón y refrigerar durante la noche. A veces, el jugo de lima o limón también se agrega en este momento. Los arándanos son frágiles, por lo que siempre se debe tener cuidado al mezclar para evitar aplastar la fruta. Sin embargo, este paso a menudo se omite, y todos los ingredientes simplemente se cocinan en una cacerola sin marinarlos primero. A medida que la mezcla se cocina, debe revolverse con frecuencia hasta que espese.
Después de cocinar la mezcla de conserva, se debe colocar en frascos. Los frascos siempre deben limpiarse y secarse a fondo antes de su uso. Luego, tanto los frascos como las tapas se calientan en agua antes de colocar las conservas en el interior. Después de asegurar las conservas en los frascos, se colocan en una olla especial para enlatar que se llena con agua hirviendo, y los frascos se sellan. Después del sellado, se dejan enfriar durante aproximadamente un día antes de seguir manipulándolos.
Las conservas de arándanos correctamente enlatadas pueden conservarse durante un año en una despensa o armario. Sin embargo, después de abrirlos, los frascos deben refrigerarse. Cuando no están sellados y refrigerados, conservan el tiempo que conservan conservas hechas comercialmente.
Las conservas de arándanos a menudo se usan como ingredientes para helados u otros postres dulces. También se pueden hornear en tartaletas o pasteles o se pueden untar en tostadas como mermelada o mermelada. Estas conservas son similares a la compota de arándanos, que se elabora de la misma manera, pero se sirve de inmediato, generalmente como un complemento cálido para los postres.