Las conservas de ar?ndanos son un tipo de condimento similar a la mermelada o mermelada, pero hecho con ar?ndanos enteros en lugar de solo el jugo o la pulpa. Aunque las conservas de ar?ndanos a veces se pueden encontrar en tiendas o en l?nea, a menudo se hacen en casa usando ar?ndanos frescos. Se requiere una envasadora para que estas conservas se mantengan durante cualquier per?odo de tiempo.
Los ar?ndanos utilizados para hacer conservas deben ser frescos. Hacer conservas es ideal para las personas que disfrutan de la recolecci?n de bayas pero no pueden usar f?cilmente todas las bayas que recolectan antes de que la fruta se eche a perder. Aunque hacer las conservas requiere una envasadora, son relativamente f?ciles de preparar y envasar.
Adem?s de los ar?ndanos, el az?car es un elemento esencial en las conservas de ar?ndanos. Generalmente tambi?n se requiere un l?quido ?cido. El jugo de lim?n, el vinagre de sidra o el jugo de lima son opciones populares. Tambi?n se pueden agregar otros condimentos, como pimienta de Jamaica, clavo o canela. Ocasionalmente, tambi?n se puede incluir la ralladura de lim?n.
Los ar?ndanos y el az?car se pueden combinar en un taz?n y refrigerar durante la noche. A veces, el jugo de lima o lim?n tambi?n se agrega en este momento. Los ar?ndanos son fr?giles, por lo que siempre se debe tener cuidado al mezclar para evitar aplastar la fruta. Sin embargo, este paso a menudo se omite, y todos los ingredientes simplemente se cocinan en una cacerola sin marinarlos primero. A medida que la mezcla se cocina, debe revolverse con frecuencia hasta que espese.
Despu?s de cocinar la mezcla de conserva, se debe colocar en frascos. Los frascos siempre deben limpiarse y secarse a fondo antes de su uso. Luego, tanto los frascos como las tapas se calientan en agua antes de colocar las conservas en el interior. Despu?s de asegurar las conservas en los frascos, se colocan en una olla especial para enlatar que se llena con agua hirviendo, y los frascos se sellan. Despu?s del sellado, se dejan enfriar durante aproximadamente un d?a antes de seguir manipul?ndolos.
Las conservas de ar?ndanos correctamente enlatadas pueden conservarse durante un a?o en una despensa o armario. Sin embargo, despu?s de abrirlos, los frascos deben refrigerarse. Cuando no est?n sellados y refrigerados, conservan el tiempo que conservan conservas hechas comercialmente.
Las conservas de ar?ndanos a menudo se usan como ingredientes para helados u otros postres dulces. Tambi?n se pueden hornear en tartaletas o pasteles o se pueden untar en tostadas como mermelada o mermelada. Estas conservas son similares a la compota de ar?ndanos, que se elabora de la misma manera, pero se sirve de inmediato, generalmente como un complemento c?lido para los postres.