Muchas personas están familiarizadas con el pastel Bundt, un pastel circular con un agujero en el centro. Esta forma es posible al cocinar el pastel en una sartén Bundt, que fue inventada a mediados del siglo XX por la empresa Nordic Ware. Su fundador, H. David Dalquist, se inspiró en los moldes pesados que se utilizaron para hacer el popular pastel de pastel de Europa, pero estos moldes eran tan pesados que no siempre eran prácticos para su uso, y Dalquist buscó un medio para crear un molde que pudiera pesan menos, eventualmente se encienden con la idea de usar aluminio para crear la sartén Bundt.
No se puede decir que inicialmente estas sartenes eran muy populares, pero esto cambió después de un concurso de repostería de Pillsbury unos 15 años después. Uno de los premiados fue un pastel de Bundt. Las noticias de esta victoria y una línea de mezclas de pasteles de Pillsbury para los moldes Bundt aumentaron enormemente la demanda de los moldes y permanecen entre los moldes para pasteles más vendidos en la actualidad.
Es difícil describir el sabor o el tipo de pastel Bundt porque hay una gran variedad y una gran cantidad de recetas en libros y en línea. Uno de los libros que se considera más útil para crear muchos pasteles variados, y algunas recetas sabrosas también, es Bundt Cake Bliss: Delicious Desserts from Midwest Kitchens de Susanna Short. El libro de cocina presenta un prólogo de la esposa de H. David Dalquist y se centra únicamente en las muchas formas en que se puede interpretar el pastel y se puede usar el molde.
Además, todavía hay muchas mezclas para pasteles que son perfectas para los moldes para pasteles Bundt. En apariencia, la mayoría de estos pasteles se ven similares, con partes superiores y laterales ligeramente estriadas. Algunos panaderos prefieren usar mini-sartenes, que hacen versiones en miniatura del clásico Bundt. El color de cada pastel puede depender de los ingredientes y algunos de los pasteles están cubiertos con azúcar en polvo, crema batida o glaseado.
Las recetas de bizcocho son algunas de las más adaptables si la gente quiere hacer un bundt cake. Sin embargo, no hay razón para detenerse allí. Otros panaderos eligen pasteles que no son tan ricos y también hay excelentes recetas de pasteles Bundt bajos en grasa. Algunos pasteles tienen un relleno central, que se puede lograr llenando el molde del pastel con masa, y luego agregando el relleno, antes de completar el molde con el resto de la masa. Alternativamente, algunas personas inyectan relleno en un pastel después de hornearlo.
Los sabores tradicionales de pastel de Bundt pueden incluir clásicos como vainilla, chocolate y limón. Sin embargo, una búsqueda en el libro de Short y en las recetas en línea le dará a los panaderos una gran cantidad de opciones en sabor e ideas. Algunas de las recetas más inusuales incorporan ingredientes como cerveza de raíz, varios tipos de alcohol, calabaza, ciruelas pasas o jengibre y fruta. Para aquellos que no tienen mucho tiempo, hay muchas mezclas de pasteles disponibles que son perfectas para los moldes Bundt y muchas de ellas pueden adaptarse y hacerse más especiales agregando ingredientes adicionales.