Muchas personas est?n familiarizadas con el pastel Bundt, un pastel circular con un agujero en el centro. Esta forma es posible al cocinar el pastel en una sart?n Bundt, que fue inventada a mediados del siglo XX por la empresa Nordic Ware. Su fundador, H. David Dalquist, se inspir? en los moldes pesados ??que se utilizaron para hacer el popular pastel de pastel de Europa, pero estos moldes eran tan pesados ??que no siempre eran pr?cticos para su uso, y Dalquist busc? un medio para crear un molde que pudiera pesan menos, eventualmente se encienden con la idea de usar aluminio para crear la sart?n Bundt.
No se puede decir que inicialmente estas sartenes eran muy populares, pero esto cambi? despu?s de un concurso de reposter?a de Pillsbury unos 15 a?os despu?s. Uno de los premiados fue un pastel de Bundt. Las noticias de esta victoria y una l?nea de mezclas de pasteles de Pillsbury para los moldes Bundt aumentaron enormemente la demanda de los moldes y permanecen entre los moldes para pasteles m?s vendidos en la actualidad.
Es dif?cil describir el sabor o el tipo de pastel Bundt porque hay una gran variedad y una gran cantidad de recetas en libros y en l?nea. Uno de los libros que se considera m?s ?til para crear muchos pasteles variados, y algunas recetas sabrosas tambi?n, es Bundt Cake Bliss: Delicious Desserts from Midwest Kitchens de Susanna Short. El libro de cocina presenta un pr?logo de la esposa de H. David Dalquist y se centra ?nicamente en las muchas formas en que se puede interpretar el pastel y se puede usar el molde.
Adem?s, todav?a hay muchas mezclas para pasteles que son perfectas para los moldes para pasteles Bundt. En apariencia, la mayor?a de estos pasteles se ven similares, con partes superiores y laterales ligeramente estriadas. Algunos panaderos prefieren usar mini-sartenes, que hacen versiones en miniatura del cl?sico Bundt. El color de cada pastel puede depender de los ingredientes y algunos de los pasteles est?n cubiertos con az?car en polvo, crema batida o glaseado.
Las recetas de bizcocho son algunas de las m?s adaptables si la gente quiere hacer un bundt cake. Sin embargo, no hay raz?n para detenerse all?. Otros panaderos eligen pasteles que no son tan ricos y tambi?n hay excelentes recetas de pasteles Bundt bajos en grasa. Algunos pasteles tienen un relleno central, que se puede lograr llenando el molde del pastel con masa, y luego agregando el relleno, antes de completar el molde con el resto de la masa. Alternativamente, algunas personas inyectan relleno en un pastel despu?s de hornearlo.
Los sabores tradicionales de pastel de Bundt pueden incluir cl?sicos como vainilla, chocolate y lim?n. Sin embargo, una b?squeda en el libro de Short y en las recetas en l?nea le dar? a los panaderos una gran cantidad de opciones en sabor e ideas. Algunas de las recetas m?s inusuales incorporan ingredientes como cerveza de ra?z, varios tipos de alcohol, calabaza, ciruelas pasas o jengibre y fruta. Para aquellos que no tienen mucho tiempo, hay muchas mezclas de pasteles disponibles que son perfectas para los moldes Bundt y muchas de ellas pueden adaptarse y hacerse m?s especiales agregando ingredientes adicionales.