El molde Bundt ™ fue inventado por H. David Dalquist en 1950, y sigue siendo una marca registrada de su empresa Nordic Ware, que ha vendido más de 50 millones de estos moldes para pasteles populares. El Capítulo de la Sociedad Hadassah de Minneapolis, en particular, solicitó la ayuda de Dalquist para diseñar un molde simple para el pastel de café alemán llamado Kugelhoph, que entonces era popular en los Estados Unidos.
Hasta el diseño de Dalquist, los moldes para el pastel de café alemán eran extremadamente difíciles de trabajar, ya que el pastel se podía pegar fácilmente en el interior de la sartén surcada. Dalquist se puso a trabajar diseñando una sartén ligera de aluminio, lo que resultó en la sartén Bundt moderna. Los diseños posteriores se agregaron al atractivo al incluir un revestimiento antiadherente.
Los cocineros pueden encontrar algunas variedades modernas de la sartén Bundt con diseños adicionales, como la forma de un castillo cuadrado. Los moldes para magdalenas con este diseño también son populares. Para los jóvenes fanáticos de los deportes, los cocineros pueden considerar una sartén rectangular del estadio, que puede decorarse con mazapán de fútbol o pelotas de fútbol e incluso hierba de azúcar.
El interior de la sartén Bundt tiene pequeñas curvas o pliegues, de modo que, cuando se saca el pastel, tiene la forma de un bonito anillo con curvas elevadas. Se han creado muchas recetas y una variedad de mezclas para pasteles específicamente para la forma del molde. A pesar del diseño mejorado de Dalquist, si la sartén no está preparada adecuadamente y el pastel se ha cocinado correctamente, puede pegarse, dejando la mitad del pastel todavía en el sartén.
Hay algunas formas de abordar esto. Primero, los cocineros deben asegurarse de que el pastel esté bien cocido. Un pastel poco cocido a menudo se rompe cuando el panadero intenta sacarlo de la sartén. En segundo lugar, el panadero debe engrasar bien la sartén, prestando especial atención a los pequeños surcos, o usar alternativamente una sartén con un revestimiento antiadherente.
Los pliegues en la sartén son una excelente manera de mantener el tamaño de las porciones regulares. De hecho, Dalquist diseñó los pliegues para cortar y cortar fácilmente. Por supuesto, algunos pasteles pueden tener glaseado o glaseado que en cierto modo ocultan el ascenso y la caída regulares del pastel Bundt.
Dado que la sartén Bundt es tan popular, ha ganado varios honores y distinciones. El día nacional del Bundt Pan en los EE. UU. Es el 15 de noviembre, y la gente puede celebrar haciendo un delicioso pastel redondo. Además, los cocineros interesados pueden ver algunos de los primeros diseños de sartenes en el Instituto Smithsonian en Washington DC.