El molde Bundt ? fue inventado por H. David Dalquist en 1950, y sigue siendo una marca registrada de su empresa Nordic Ware, que ha vendido m?s de 50 millones de estos moldes para pasteles populares. El Cap?tulo de la Sociedad Hadassah de Minneapolis, en particular, solicit? la ayuda de Dalquist para dise?ar un molde simple para el pastel de caf? alem?n llamado Kugelhoph, que entonces era popular en los Estados Unidos.
Hasta el dise?o de Dalquist, los moldes para el pastel de caf? alem?n eran extremadamente dif?ciles de trabajar, ya que el pastel se pod?a pegar f?cilmente en el interior de la sart?n surcada. Dalquist se puso a trabajar dise?ando una sart?n ligera de aluminio, lo que result? en la sart?n Bundt moderna. Los dise?os posteriores se agregaron al atractivo al incluir un revestimiento antiadherente.
Los cocineros pueden encontrar algunas variedades modernas de la sart?n Bundt con dise?os adicionales, como la forma de un castillo cuadrado. Los moldes para magdalenas con este dise?o tambi?n son populares. Para los j?venes fan?ticos de los deportes, los cocineros pueden considerar una sart?n rectangular del estadio, que puede decorarse con mazap?n de f?tbol o pelotas de f?tbol e incluso hierba de az?car.
El interior de la sart?n Bundt tiene peque?as curvas o pliegues, de modo que, cuando se saca el pastel, tiene la forma de un bonito anillo con curvas elevadas. Se han creado muchas recetas y una variedad de mezclas para pasteles espec?ficamente para la forma del molde. A pesar del dise?o mejorado de Dalquist, si la sart?n no est? preparada adecuadamente y el pastel se ha cocinado correctamente, puede pegarse, dejando la mitad del pastel todav?a en el sart?n.
Hay algunas formas de abordar esto. Primero, los cocineros deben asegurarse de que el pastel est? bien cocido. Un pastel poco cocido a menudo se rompe cuando el panadero intenta sacarlo de la sart?n. En segundo lugar, el panadero debe engrasar bien la sart?n, prestando especial atenci?n a los peque?os surcos, o usar alternativamente una sart?n con un revestimiento antiadherente.
Los pliegues en la sart?n son una excelente manera de mantener el tama?o de las porciones regulares. De hecho, Dalquist dise?? los pliegues para cortar y cortar f?cilmente. Por supuesto, algunos pasteles pueden tener glaseado o glaseado que en cierto modo ocultan el ascenso y la ca?da regulares del pastel Bundt.
Dado que la sart?n Bundt es tan popular, ha ganado varios honores y distinciones. El d?a nacional del Bundt Pan en los EE. UU. Es el 15 de noviembre, y la gente puede celebrar haciendo un delicioso pastel redondo. Adem?s, los cocineros interesados ??pueden ver algunos de los primeros dise?os de sartenes en el Instituto Smithsonian en Washington DC.