La alergia al pescado es un tipo de alergia alimentaria que se produce en personas sensibles a algunas de las proteínas que se encuentran en el pescado. Los peces comestibles comunes como el atún, el salmón, el pargo, la tilapia, el bacalao y el abadejo se han relacionado con reacciones alérgicas. Las alergias al pescado y a los mariscos suelen estar separadas, lo que significa que alguien que no puede comer mariscos puede comer pescado de forma segura, y viceversa. La presencia de alergia al pescado se puede confirmar en un paciente con el uso de pruebas de alergia.
De manera algo única para las alergias alimentarias, es más probable que una alergia al pescado comience en la edad adulta, y es menos probable que las personas la superen con el tiempo. Debido a que las proteínas que comúnmente causan reacciones alérgicas se pueden ver en muchos peces, a las personas con estas alergias se les suele recomendar que eviten el pescado por completo. Sin embargo, es posible utilizar pruebas de alergia para determinar con precisión qué especies causan la reacción, para las personas a las que les gustaría tener la opción de comer algunas especies de pescado seguras.
Además de ser alérgicas a algunas proteínas que se encuentran en el pescado, algunas personas son alérgicas a los parásitos del pescado y experimentan una reacción alérgica cuando comen pescado contaminado. Este tipo de alergia es más raro y puede ser frustrante, porque alguien puede experimentar alergias al comer pescado una noche y no la siguiente, lo que dificulta determinar el origen de la alergia sin una prueba cuidadosa. Las personas alérgicas a los parásitos pueden necesitar evitar ciertas especies de pescado y asegurarse de que su pescado esté siempre muy bien cocido.
Uno de los signos más comunes de alergia al pescado es el síndrome de alergia oral, en el que la boca y los labios sienten un hormigueo después de comer pescado. Las personas también pueden desarrollar molestias intestinales e irritaciones de la piel y, en algunos casos, las vías respiratorias pueden hincharse y cerrarse, provocando un shock anafiláctico. Si se experimenta alguno de estos síntomas después de comer pescado, las personas deben consultar a otras personas que comieron la misma comida para ver si tuvieron síntomas, lo que sugeriría una intoxicación alimentaria. Si nadie más experimentó los síntomas, es hora de ver a un alergólogo para discutir las pruebas de alergia y las opciones de tratamiento.
Las personas con alergia al pescado deben tener cuidado al comer en restaurantes que sirven pescado. Muchas personas pueden reaccionar a las proteínas en aerosol, como las que se desprenden de una parrilla, y los restaurantes que sirven alimentos fritos pueden ser propensos a la contaminación cruzada. Los restaurantes asiáticos también pueden ser peligrosos para las personas con esta afección, porque muchas salsas asiáticas contienen pescado. Muchos platos mediterráneos también contienen pescado en sus ingredientes, por lo que cuando cenan en restaurantes que sirven cocina mediterránea, las personas con alergia al pescado deben enfatizar que no pueden exponerse al pescado de ninguna forma. El personal del restaurante a veces no está seguro de los ingredientes que se encuentran en un plato, y los comensales deben ser firmes al pedirle al personal que verifique o declare que no están seguros de la seguridad de un plato.